【原】兰溪麻擂

兰溪麻擂

麻擂是浙江省兰溪市的一道传统风味小吃，在农历七月半、冬至日（县内各地略有差异），兰溪人有吃麻擂的习俗。麻擂的主要原料是糯米粉、芝麻和红糖。做法如下：将糯米粉用开水搅拌均匀和成粉团，蒸熟，再把熟的粉团放在钵头内反复捣，使之更有韧性。将芝麻炒熟，以擀面杖碾成粉，与红糖一起和成红糖芝麻粉（若无红糖，白糖亦可，只是吃口差些）。然后将粉团搓成一个一个小圆球，趁热放在红糖芝麻粉中擂上一二次，使粉团周身沾满红糖芝麻粉，即成麻擂。边擂边吃，入口又香又甜，又韧又糯，风味独特。