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教你在家做红糖开花大馒头，又香又甜，无任何添加剂，做法超简单。入冬过后，天气逐渐严寒起来，饮食上可以多吃些保暖的食物让身体和胃都暖和起来，除了大补的各种汤品外，多喝一些杂粮杂薯粥也能起到温补的效果，如山药二米粥、紫薯粥、花生杂粮粥、板栗粥、玉米粥、红豆粥、藜麦二米粥等等，滋养脾胃还可以防止上火哦~ 红糖在炼制过程中因为纯度比较低，因而含有部分维生素和矿物质，并且还有甘蔗的清香味和蜜糖的焦甜味，红糖还富含果糖和葡萄糖等能量物质，能让身体快速补充能量，对人体也有一定的温补作用，这几天天气比较寒冷，我给家人做了一道红糖开花馒头，做法简单又健康，没有任何添加剂，用的是姜汁红糖，驱寒、暖胃的功效会更好，喜欢的朋友和我一起来看下制作方法吧。
准备食材： 普通面粉、酵母粉、温水、白糖、小苏打、红糖、红枣 具体做法：
1.先和面，温水碗里加入酵母粉搅拌化开，一斤面粉大约加5g的酵母粉，再加入一勺白糖来促进酵母粉的发酵，搅匀后倒入面盆里开始和面，面团和好后盖住让它发酵到原来的两倍大。
2.现在可以了，面团发酵好后是蜂窝状，取个空碗，里面加入一小勺小苏打，加入少量温水化开，倒入盆里和面团揉在一起，面团揉光后加入适量的红糖揉进去，使红糖和面团充分地融合在一起，一开始和面的时候不加红糖的原因，是因为糖可以促进酵母粉的发酵，这样做出来的红糖馒头口感不太好，面团揉匀揉光滑后，再往里面加入提前洗净剁碎的红枣，继续把它们揉在一起，蒸馒头揉的时候一定要把面团揉好、揉到位，同样的面粉、只有把面团揉好、揉到位，蒸出来的馒头才松软好吃，最后揉成这个样子特别光滑的时候就可以了，全程我揉了大概有二十分钟左右。
3.用擀面杖把面团擀成薄厚均匀的长方形面片。
4.然后从一端卷起卷到另一端整理一下，直接用手揪一块面团稍微整理下，放在刷过油的篦子上面，馒头全部整理好后在篦子上二次发酵20分钟。
5.饧好后直接冷水上锅蒸，上汽后蒸20分钟，时间到后关火，先把锅盖揭起一点透下气，5分钟后再出锅。
6.现在可以了，咱们红糖开花馒头就做好了，蒸出来蓬松暄软、不塌陷、不回缩，而且个个开花，香甜又好吃，做法也非常简单，喜欢的朋友可以在家试试。 |
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