一、白菜——百财聚来
白菜是冬季最常见的蔬菜，它价格实惠，营养丰富。过年的时候家中必备的就是白菜，因为白菜与“百财”同音，一般在制作年夜饭的菜肴的时候，都要用白菜，白菜的味道清爽，可以与各种食材搭配，比如白菜炖肉、白菜炒虾仁、白菜炖丸子、凉拌白菜、白菜馅包子、白菜馅饺子等等。除夕餐桌上一道与白菜有关的菜，寓意“百财聚来”。
二、生菜——和气生财
生菜与白菜一样，都是年夜饭餐桌上的常客，生菜与“生财”同音，一般除夕前两天生菜价格会涨高很多，可以提前几天买好，放冰箱冷藏起来。生菜的做法不如白菜多，一般常见的有蒜蓉生菜、凉拌生菜等等。虽然做菜没有那么多花样，但是生菜颜色翠绿，可以用作各种肉类的铺垫，比如酱牛肉、卤猪蹄、炸丸子等颜色比较暗的菜，都可以在盘底铺一几片生菜叶，不仅会让菜变得好看，还有“和气生财”的寓意。
三、年糕——年年高升
年糕是很多地方除夕夜必备的食物，年糕有黄色和白色两种，一般南方多产“糯米”，所以南方的年糕多是由白色的糯米制成，而北方多产“黄米”，所以北方的年糕多是由黄米制成。年糕的口感细腻软糯，冬天吃有暖胃御寒的作用，营养丰富，过年吃年糕，最重要的原因是年糕有“年年高升”的寓意，除夕夜摆上桌，希望新的一年生活能更上一层楼。
四、饺子——招财进宝
饺子在北方人心目中的地位是无可取代的，逢年过节都要吃饺子。过年吃饺子是古人留下来的传统，饺子外形似元宝，有“招财进宝”的寓意。北方人偏爱面食，过去人们没有条件经常吃肉，一般在过节的时候，用面粉加水制作成面皮，里面包裹上肉和菜，既简单省事，又能解馋。其次，饺子有“交子”的谐音，人们一般在除夕夜跨年之时吃饺子，辞旧迎新，共同迈向新的一年。
五、苹果——平平安安
苹果是冬季比较常见的水果，过年的时候家里要摆上一些，因为“苹”与“平”同音，过年吃苹果，寓意新的一年，全家都能“平平安安”。苹果脆甜多汁，年夜饭大鱼大肉吃多了，容易消化不良，可以吃点苹果，解腻促消化，也是为新的一年讨个平安。
六、橙子——心想事成
橙子甜嫩多汁，营养丰富，也是冬季的时令水果。大年三十在家里盘上一盘橙子，金黄圆润惹人喜爱，“橙”与“成”同音，过年吃橙子，希望新的一年能够“心想事成”。
七、鸡——吉祥如意
年夜饭的餐桌上，鸡是必不可少的，因为“鸡”与“吉”同音，有“吉祥如意”、“大吉大利”的寓意。鸡的做法很多，过年一般要吃整只鸡，东北的“小鸡炖蘑菇”、新疆的“大盘鸡”、四川的“辣子鸡”、江西的“三杯鸡”、山东的“黄焖鸡”、广东的“盐焗鸡”等等，做法非常多，无论南北，“鸡”都是除夕夜必备的一道菜。
八、樱桃——红红火火
过年讲究喜庆，红色是代表喜庆的颜色，传统的对联、窗花、鞭炮、红包等等都是红色的，所以过年家里也要摆上一些红色的食物，大樱桃就是最典型的代表，它外形圆润饱满，香甜多汁，颜色鲜红，营养丰富，老少都喜欢，除夕摆在家里，寓意“红红火火”。
九、鱼——年年有余
“鱼”是年夜饭餐桌必备的一道菜，“鱼”与“余”同音，寓意“年年有余”。年夜饭的鱼，一定要是整条的，要“有头鱼尾”，这样才算完整的一年。鱼的做法很多，清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼等等。家里有老人小孩，可以买新的的海鱼，刺少肉多，全家都能吃。
十、丸子——团团圆圆
除夕年夜饭，丸子是必备的。丸子外形圆润，象征着“团团圆圆”。除夕是举家团圆的日子，吃丸子非常应景。常见的丸子做法有炸肉丸子、蒸四喜丸子、丸子汤等等。一般在腊月二十五的时候，人们就开始炸丸子了，多炸出来一些放冰箱冷冻起来，吃的时候加热一下，非常方便。
十一、猪蹄——发财就手
猪蹄是年夜饭餐桌上的一道“大菜”，年夜饭吃猪蹄，一般都买前蹄，有“搂财”的说法，寓意“发财就手”。一般人们会在腊月二十六的时候烀猪蹄、烀肘子，因为炖猪蹄比较费时间，需要提前做好，过年吃的时候加热一下就可以。
十二、茄子——紫气东来
茄子是营养丰富的蔬菜，它外皮是亮丽的紫色，看上去非常好看，年夜饭人们常用茄子来做“茄盒”，因为紫色的茄子，有“紫气东来”的寓意，希望全家人在新的一年能有好运。
