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清晨醒来，请读“胡说” 商务合作微信：13831979088 学习交流微信：13831989623 胡子宏生命日记（1875） 谋生艰辛，一声叹息，这些年单位旁边关闭了好多家面馆 从我们小区的出口左转，曾经是一排门市。因为是部队的产业，前些年已经关停。近日，门市的遮挡物被撤了，有一个单独的门脸开张了，名称是“五元牛肉面”。 这些天，时而飘雪，时而有雾。离家返家时，我都看见面馆孤单地开着门。老板坐在里面，望着外面的行人，面无表情，若有所思。我禁不住感慨，这家面馆，能挺几天呢？ 这些年，我听多了自主创业这个词。在很多人，尤其是年轻人心中，自主创业无非就是开一家门市，或者注册一个公司，生意就能热汤热水地做起来呢。 然后呢？没有然后，基本上都是陪了些钱，蓬头垢面地关门停业。我见多了被称为老板的人，无非开了一家门市，惨淡经营，最后关门大吉。 这些年，做生意越来越艰辛。拼多多、淘特的出现，给人带来了足不出户的购物便利。像我这等懒人，懒得逛商场去购物。有多少实体店只好关闭，另选商机。 实体商店的生意被网络营销抢占了，不知不觉，大大小小的饭店开始涌现在街头。如今，下班时路过那些饭店，看着一些小店的顾客形单影只，服务员百无聊赖地坐在收银台上玩手机，我禁不住感慨一声，唉，这年头，挣钱真艰辛。 我得病之后休息了一两年，体力恢复了一些，就到单位上班。中午懒得回家，经常到附近的饭馆吃饭。我唾液不够，咀嚼力差，我选择的午餐基本是面条。 即便是面条，我也会有选择。我更喜欢吃手擀面或刀削面。那种细的、机器里出来的拉面，我咀嚼起来有些困难。 舒服地吃一顿面条，并不是一件易事。面条店开起来，需要有顾客支撑着门面。如果顾客少了，门面撑不住了，面条饭馆就被迫关闭。尤其是疫情时期，沿街的门市一旦被喝令开业，小老板们往往扛不住房租的压力，只好关门停业。 五六年前，我还没有患病时，单位大门口左转几十米，就是一家阿伍汤包。汤包是阿伍的专门手艺。我问过老板，为什么店名叫阿伍汤包？老板解释说，他在师兄弟中排行老五，大家都唤他阿伍。 汤包的味道不错，吃起来唇齿生香。汤包店里也有面条，是那种机器压榨成的粗而细的面，很有韧性，起初咀嚼起来蛮有味道。 可是，吃久了，再香的汤包也会吃腻。毕竟，汤包里的油水太大，女同事们慢慢就不喜欢了。我去吃面条的时候，总是觉得，那些面条已经搁置了很久。面馆的生意越是火爆，大家越会觉得面条是新鲜的。如果食材品类繁多，反而会给人不新鲜的感觉。 我恢复上班后，去阿伍汤包那里吃了几次，不知不觉就吃腻了。阿伍还开了另几家店，这个小店就半生半死地运转。两位60来岁的大姐帮他维持生意。挣的钱估计不够支付租金和工资，不知道哪一天，这家饭馆就关门了。 很快就有人接了这个小门市，起名“80后涮吧”，貌似经营麻辣烫。我在店门路过多次，基本上看不到有客户进去吃饭。小店没有坚持几个月，迅速关闭。如今，这个门脸又开张了，竟然还是一家板面馆。我喜欢吃面，可去了几次，只看到店内正在收拾。 我暗暗地想，可怜的店主，又是做那些没有特色的面条，等待他的依然是关门。唉，这年头，挣钱真是艰辛。 出了单位大门向右拐，走50多米，也是一个面馆。曾经，它是一家综合性餐馆，雇过厨师和跑堂的伙计，生意也算红火。可是，我重返单位上班后，它改成了安记面馆，由老板娘和老板两个人一起打理。 老板娘是我一个朋友的姐姐。彼此熟悉了，聊起来才知道，此前生意貌似红火，但是盈利的大部分发给了雇工。与其红红火火，还不如夫妻二人缩小规模，收入都归夫妻二人。这个面馆算是比较有特色，附近来就餐的打工者不少。 可是，安记面馆只红火了不到两年，就被迫关门了。原来，店铺属于我们机关大院的，遵照有关规定，不允许出租给他人经商。安记面馆的门脸关闭了快三年了，牌子犹在，却没有了生机。不知道此前的老板夫妻，改行做了什么生意。 在我们单位南边，大约几百米的地方，也曾经有过一个门脸，做过拉面的生意，我光顾过三两次。某一次上班的路上，不经意间回望，那个面馆关门了。实际上，面馆生意好坏，看看顾客的流动频率就知道了。顾客少，挣的钱都交了房租，老板不知不觉就没有了干劲。 我们单位不远处，有条街叫天一街，走四五百米，有家刀削面馆。这是我见过的生意最火的面馆。面馆由来自邯郸乡下的一对夫妻经营，刀削面是机器制作的，分多种面卤：红烧肉的、排骨的、肉末茄丁、炸酱面、肥肠面、鸡蛋西红柿等。面条里还可以加鸡蛋、豆腐片。 我甚至怀疑，这家刀削面馆是不是加了特别的佐料，譬如罂粟壳粉之类的，总之味道很好吃。尤其是，刀削面比较软，红烧肉汁的味道适合我的味觉。我跟那位外表憨厚的老板时不时聊几句，久了，才知道他们夫妻来自邯郸某县的乡下，刀削面的技术是花钱拜师学的。 这个面馆还有独特的萝卜泡椒技术，吃面的时候，泡椒萝卜是免费的。曾经我带着一个外地的朋友去吃面条，他甚至有了向老板学习的念头，想在老家也开一家面馆。 夏天去吃刀削面的时候，我见到两个女孩子安静地呆在收银台里，各自手持平板电脑或手机，玩得聚精会神。我最看不惯孩子玩手机，曾经非常直率地告诉老板，孩子玩手机，就是学业退步的开始。记不得老板说什么了，貌似支支吾吾，唉声叹气。 后来，这个刀削面馆也要转让了。生意如此兴隆，竟然转让，让我百思不得其解。老板解释说，父母年龄大了，没有气力替他们接送孩子上下学了，生意虽好，也只好回老家另谋出路。 吃了最后一顿刀削面后，没几天，这个门脸就转成了沙县小吃。我曾经从外面瞅过几眼，店内的摆设依旧，除了老板和服务员，真的空无一人。冬天到了，沙县小吃改成了羊汤馆，我进去喝过一次羊汤，显然羊汤做得不够专业，就再也不去了。 天一街上，还有一家面馆，时间比较长，除了拉面，还有饺子。就餐环境比较差，房子比较低矮。吃过两次，依然是机器做的拉面，没有什么味道。这家面馆能够存留下来，大概率是因为房租低，价格也比较低。甚至，房子就是经营者的，不用掏房租。 这些年，那么多家面馆开了关，关了开，让我这个喜欢吃面条的人，感到了谋生的艰辛。曾经，在邢台火车站附近，有个品乐健身俱乐部，旁边就是面馆。起初是陕西人开的，面条可以管够，风味还不错。疫情来了之后，维持了没有几天，就转让了。 接手面馆的，也是邯郸人，依然做面条。风味虽然有变化，但是，距离火车站出站口，无非是拐了一个弯儿，就餐者就寥寥无几。维持了几个月，也被迫关门了。后来，我不再去健身了，不知道那块宽敞的门脸，又承接了什么生意。 如今，我如果想吃面条，就会骑车一公里，到红星街上孙家面馆。面条和配卤都还不错，不过依然是拉面的特色，咀嚼起来，不适合我的口味。这让我时不时地想起天一街上的刀削面。 单位北面不远的卫生街街口，有连排的饭馆，也可以吃上面条。只可惜，它的附近就是市医院，主要客户是针对陪亲友住院治疗的家属们。因为人口流动比较频繁，店主不愁顾客，面条的制作有些粗糙，也不讲究什么口味，尤其是卫生条件较差。我吃过几次，不知不觉就放弃了。 今天我记述这些，是因为小区门口那家五元牛肉面馆，勾起了我对所谓创业者的怜悯。我不知道面馆老板每月要交多少租金，我透过玻璃门，看到几张餐桌孤单地摆放，内心禁不住在想，这家面馆，还能坚持多少天呢？ 在日常，我们谈起读书学习和谋生艰辛时，总是有人会喊叫着“三百六十行，行行出状元”。实际上，如果缺乏足够的特色和经商的智慧，连一家面馆的生存都困难重重。 我表妹的闺女曾经对我讲过，要开一家面馆，找不到合适的门脸。我对闺女说，别开面馆，不容易挣钱。外甥女很认真地对我说，舅舅，我知道挣钱不容易，可是，干什么容易呢，总得想办法挣点钱，养活自己和孩子吧。 顿时，我就沉默了。我真的不知道给闺女出什么主意，此刻，当年孩子从农村里来到城市时，尚衣食无忧，可长大了，嫁到城市了，就要担负起家庭建设的重任，不知不觉，就感到了生活的压力。 不知道新冠病毒疫情，会在我们日常生活中肆虐多久，还好，眼下的各个餐馆都没有关门。如果出现了病毒感染者，餐馆和各类门市关门停业，就会有一大批创业者失去了收入。 如果你是学生家长，如果膝下有正在读书的孩子，请告诉孩子们，还是要好好学习，力争有学历、有稳定的职业，最好掌握一门旱涝保收的技能。如果梦想着自主创业，靠自己的汗水谋生，真的太难了。 有时候，我看着那些关门的商店和餐馆里透过门窗瞭望行人的服务员，我暗自庆幸，当年苦读了几年，有了个收入不高，但稳定且不甚劳累的饭碗。如果当年没有埋头做题和背诵，也许，透过玻璃门望行人的餐馆老板，就是我。 ——End—— 文乃心声，喜欢则赏 点击“在看”，给我加油 |
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