韭菜我们都经常吃,但你可能不知道,它又被称作“长生草”,营养价值太高了。 韭菜有着独特的辛辣气味,吃完后口腔里的味道也很难散去,导致很多人不喜欢吃它。殊不知,经常吃韭菜对于我们身体健康有很好地促进作用,民间更是有“男不离韭,女不离藕”的说法。 我们都知道,冬季空气相对干燥,加之天气寒冷,运动量减少,出汗少,喝水也比较少,而且大鱼大肉也吃得多,这就很容易引起排便困难的问题。这里要说的韭菜的第一个功效就是缓解便秘。 看点 01 预防便秘 除了多喝水外,适量摄入膳食纤维能够帮助我们促进排便。韭菜里面就含有丰富的膳食纤维,经常食用可以刺激肠道蠕动,加快宿便和肠道中有害物质的排出,在预防便秘方面有很好的作用,因而韭菜也被称为“洗肠草”。 看点 02 补阳气 冬季自然界阴盛阳衰,寒气袭人,极易损伤人体的阳气,所以冬季养生既要防寒也要护阳。中医认为,韭菜性温,具有益阳、升阳的功效。春冬季节经常食用韭菜,可以温阳散寒,增强体力和促进血液循环,从而能够避免阳气不足的情况。 看点 03 杀菌消炎 韭菜中含有挥发性物质及硫化物等特殊成分,这些成分有一定的杀菌消炎作用,对绿脓杆菌、痢疾、大肠杆菌、伤寒及金黄色葡萄球菌等致病菌有很好的抑制效果,有助于提高自身免疫力。 看点 04 降血脂 韭菜中的硫化物除了具有抑菌作用外,还可以降低血脂、稳定血压、防止胆固醇氧化沉积,并能扩张血管、促进血液循环、预防动脉硬化。另外,韭菜中的膳食纤维、钙、钾、镁等成分,也具有降低胆固醇、防止动脉硬化、改善血压等作用。 看点 05 保护视力 韭菜中含有丰富的维生素A和胡萝卜素,这两种营养素对缓解眼睛干涩、疲劳有帮助,有助于维持正常视觉功能。 看点 06 增加食欲 韭菜香气浓郁,这与其中所含的植物性挥发油有关,而这种挥发油能够促进食欲。日常胃口不佳,没什么食欲的人,适当吃些韭菜,或有助于改善。除此之外,韭菜中所含的粗纤维、维生素等营养素也能够提高消化功能。 韭菜炒鱿鱼 韭菜炒豆芽 食材:韭菜、绿豆芽、胡萝卜、姜丝、盐、酱油、味精、香油 韭菜炒平菇 ![]() 1、肠胃功能较差的人不宜多吃 × 韭菜里面的粗纤维含量丰富,吃多了可能导致腹痛、腹泻或消化不良等,像那些胃溃疡、胃炎、十二指肠溃疡等一系列胃肠吸收较差的人要注意摄取量。 2、经常上火的人不宜吃韭菜 × 韭菜性温,味辛、甘,吃多了易上火,有阳亢及热性病症的人不宜食用,否则可能出现口舌生疮、口舌干燥、咽干喉痛等症状。 3、已经患有眼疾的人不宜吃韭菜× 《本草纲目》中记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌。”所以患有眼疾的人最好别吃韭菜。 家里买的韭菜太多了,都发黄了,该怎么办?我该怎么去保存它? 这个韭菜平时我们在吃的时候,比如说包饺子经常会吃到它,但是可能买回来都是这样一大捆一大捆买的一顿吃不完。等到第二次再吃的时候,可能就是好几天了,发现这个韭菜就已经发黄了。 其实想要保存韭菜也是很简单的。今天教给大家两个方法保证十天半个月都是非常新鲜的,一起来看看吧。 第一个方法: 在保存之前,我们需要把这个韭菜稍微挑选一下。如果有烂叶黄叶的,我们需要把它给挑出来,韭菜烂一根就有可能烂一片。所以我们需要挑一挑。
刚刚好没过韭菜根部。这样把韭菜放在水里面,可以让这个韭菜根部能够及时的补充到水分,让整个韭菜不会出现黄叶子的情况,也会变得特别的新鲜。 用这个方法保存时间,韭菜是特别好的,而且这个方法特别简单又实用。如果我们家里的韭菜比较多的话,可以用大油桶来进行代替,也是非常好的韭菜保存方法。 第二个方法: 我们先准备一些报纸,然后把韭菜放在里面。在这里需要跟大家说一下这个韭菜,如果我们不是直接食用的话,千万千万不要进行水洗。 因为这个韭菜和其他的蔬菜不一样,稍微碰到水之后,它就会发生一些腐烂的情况。所以说我们可以把这个韭菜摊开,然后放到阳光底下晾一晾,晒一晒,保证它表面没有任何的水分。然后再放在这个报纸里,接着把这个韭菜给包裹起来。 因为这个报纸它是非常干燥的。如果韭菜里面有一点水分,或者是我们保存的地方可能有点潮湿,都没有什么关系,这些潮气都会被这个报纸给吸收掉,这样就可以让韭菜一直在这种比较干燥的环境里,用这个方法保存的韭菜可以半个月都很新鲜。咱们最后把它放在一个干燥通风的地方保存就行了。 学会以后,如果我们不小心买多了或者一顿吃不完的话,咱们也不用担心下次再吃的时候韭菜是否新鲜。 ⊙版权声明:文章源于养生中国(yangsheng-cn),如侵权请联系责编 |
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