孩子问：过年为什么要吃香肠腊肉?

卷阿 中国科学院大学 物理化学博士

除了“物理化学”，什么都懂一点点4小时前

因为过去条件没有现在好，没法天天吃上肉，过年能杀一头猪就了不起了。那杀了猪，肉不可能当天吃完，等放起来慢慢吃。

过去没有冰箱，鲜肉无法长期保存，于是就发明了做香肠腊肉等方法来保存肉类。而风干、熏腊的制作过程，又赋予了食物特别的风味，所以，尽管今天条件好了，我们还是热爱香肠腊肉，过去的传统也就被保存了下来。香肠腊肉的味道，就是年的味道。

我是杭州中的异类，不喜欢青鱼干和酱鸭，但过年，火腿、香肠、南肉、酱肉还是不能少的！

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