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如今随着人们生活水平的提高，饮食结构也发生了很大改善，在饮食方面不再只追求于温饱，而是将美味与营养相结合，尤其是对于早餐来说，人们也越来越重视。
老话讲：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，就算是放到现代社会，这些民间俗语也是非常值得借鉴的，拥有高质量的早餐，对于一天的工作和学习都能提供很大的帮助。 对于很多老一辈的人来说，他们的传统早餐一般都是一碗大米粥加一份小咸菜，清淡可口，而且大米粥中的糖分还能够给身体提供能量，尤其是到了寒冷的冬天，喝上一碗热乎乎的大米粥，周身都温暖起来。 但是到了现代社会，人们对于大米粥的研究也越来越深入，一些养生人士认为早餐不应该吃大米粥，不仅不会给身体提供所需的营养，反而会导致营养不良，这样的说法引起了人们的广泛质疑，难道传承了数千年的大米粥到了现代社会就要被贬的一无是处吗？ 01早餐不能吃“大米粥”？ 粥这种食物主要是用一些谷物熬制而成的一种软糯的食品。经常喝粥可以有效的促进身体对于其中营养价值的吸收，降低对胃肠道的刺激。 但是吃了太多之后有可能会导致肠道长期蠕动减慢，从而形成便秘现象。尤其是对于患有肠胃疾病的人来说，喝粥会导致胃分泌更多的胃酸，严重刺激胃溃疡面或者胃黏膜，阻碍溃疡创面的愈合，甚至会加重溃疡。粥是流体，进食过多的粥导致胃部更易食物和胃酸的反流，引起或加重反酸烧心症状。
而且粥这种食物在烹饪过程中里面的糖分含量太大的增加，有可能会迅速升高血糖，容易引发糖尿病，并且可能会加重肾脏的负担，喝粥不用细嚼，缺少咀嚼会加速老年人咀嚼器官的退化。 缺乏咀嚼，唾液中的淀粉酶就不能将粥中的淀粉充分分解为麦芽糖，从而影响消化。唾液还有中和胃酸、修复胃黏膜的作用，喝粥时口腔几乎不用分泌唾液，自然也就不利于保护胃黏膜。 此外，专家还表示，适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝，尤其是老年人。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥不顶饱，吃时觉得饱了，但很快又饿了。长此以往，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。 02医生提醒：不止是大米粥，这4物也应少吃 1、油条 油条本身含油量高，经常吃会让身体摄入过多脂肪，引起肥胖；食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质。 油条的制作过程中会加入明矾，明矾长此以往会影响骨骼的发育和神经系统的健康，对人体造成伤害。少吃油条，每周1-2次就行。尽量选择清淡有营养、富含维生素的食物做早餐，避免煎、炸、炒类等油分很多食物。
2、泡面 方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。含油质的食品酸败后会破损营养成分，过氧脂质进入人体后，对身体的系统有一定的破损作用，促使人早衰。 另外，泡面中的调味包中不管是肉类调味包、油包、盐与味素包都含有抗氧化剂，吃多了对人体肝脏会造成影响。不仅如此，它的盐分(钠)含量也相当高，会造成水分滞留体内，还会引起高血压、加重心脏与肾脏的负担。
3、饼干 无论哪一类型的饼干，都是低筋面粉、糖、盐、油脂、小苏打以及其他食品添加剂制成，升血糖快、膳食纤维不足、维生素矿物质不足、能量密度高，这些特点导致饼干的饱腹感很差，而且血糖波动明显，餐后容易出现困倦，影响上午的工作效率。 此外，早上人体的消化液分泌还不足，烤制而成饼干本身缺乏水分，在消化吸收的过程中需要消耗人体大量的消化液，如果咀嚼不充分，一些添加麦麸的干里的纤维还可能损伤胃粘膜，造成慢性胃炎。
4、咸菜 咸菜属于腌制食物，尽管味道辛辣鲜香，但是营养价值很低，只能够起到刺激味蕾的作用，其在腌制过程中加入了大量的食用盐，早上吃大量的咸菜，对于血压的控制会产生不利影响。 而且经常吃咸菜，还会加速皮肤老化，因为盐里面的钠离子和氯离子会导致面部细胞失水，所以会降低皮肤质量。所以，为了健康，咸菜一定要少吃，每天盐的摄入量最好不要超过6克。
03阅读延伸——早餐的注意事项 1、早餐忌赶 经过一整夜的休息，胃没有完全恢复消化食物的功能，在进食前需要给胃一段时间来让其做好进餐的准备，如果一起床就马上吃饭的话，会给您的胃造成巨大负担，促使血压上升，加剧清晨高血压的发生。 2、早餐忌过饱 高血压多发生于中老年人和肥胖人群，早餐吃七八分饱有减轻胃肠道负担的作用，使体重控制在理想范围之内，这将对控制血压、血脂及减轻症状有不言而喻的好处。 3、早餐后忌运动 据研究表明，饭后15~20分钟内即使坐着或躺着，心脏的负担也等同于平时走路时的负担，个别人可能还会在饭后出现胸口不适的症状。因此，饭后至少休息30分钟再进行运动是最好的选择。
结语：一日之计在于晨，吃上一份健康又营养的早餐非常关键，希望大家在平时都能够重视起来，关于吃早餐的注意事项，大家还有没有想要补充的呢？不妨在下方评论区分享出来吧。 |
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