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每年到了除夕夜，一家人都在忙碌着，早上选购好一周用到的食材，中午吃完饭，开始准备下午的年夜饭，每个人都分工不同，父亲主要炸丸子，炸鱼块，父母主要做炖菜和汤，小编主要做热菜和蒸菜，毕竟这些菜都比较简单。我们家每年除夕夜年夜饭，一定少不了几道蒸菜，长辈说：蒸菜寓意着蒸蒸日上，而且湖北人特别爱吃，因此餐桌上不能没有这道菜，它就是蒜蓉粉丝蒸香菇，很多网友可能是第一次听说，赶快跟着小编的脚步，学起来吧。除夕夜，年夜饭少不了这道菜，做法特简单，寓意蒸蒸日上！ 
【蒜蓉粉丝蒸香菇的详细做法】 食材准备：选购8个新鲜香菇（新鲜香菇菌柄粗壮，个头非常圆润，菌盖色泽均匀，没有翘边和卷曲，优质的鲜香菇有浓浓的香味，不管是怎么吃都很美味），准备龙口粉丝少许（龙口粉丝的弹性和口感好，适合用来煮汤，也是这道菜的主要食材 ），清水少许，温热水少许，若干大蒜头，小米椒几个，原味酱油一勺，蚝油一勺，白糖和食盐少许，蒸鱼豉油少许，若干食用油，其他佐料。 
烹饪小诀窍： 
步骤1：准备好上述一些食材，先把香菇根部切除，香菇用清水洗干净，或者用盐水浸泡，反复搓洗掉泥沙和灰尘。 
步骤2：洗净的香菇改花刀，香菇背面划几刀，这样更方便香菇入味，记得香菇不要切断。 步骤3：锅中煮几碗清水，分别加上一丢丢盐，丢入香菇焯水一分钟，捞出控干水分，备用。 
步骤4：香菇放在盘中，将粉丝用温水泡软，用手将粉丝绕成圈，将粉丝摆放在香菇上面。 
步骤5：将若干大蒜头拍扁，蒜头切成蒜末，小米椒洗净也切碎，将蒜末和小米椒段放在碗中。 步骤6：碗中继续加上一勺原味酱油，一勺蚝油提鲜，加上适量食盐，白糖一丢丢，迅速将其搅拌均匀。 
步骤7：将调料用勺子舀在粉丝上面，蒸锅锅底加上清水，将盘中放入蒸锅里，水开后蒸8到10分钟，出锅前加上一些蒸鱼豉油。 
步骤8：另外起锅加上食用油，等待油热后盛出，将热油浇在粉丝上方，点缀一些葱花，这道蒜蓉粉丝蒸香菇就做好了，虽然是一道素菜，但是寓意非常好，粉丝非常有弹性，口感很细腻，适合作为除夕夜的必备菜肴。 
蒜蓉粉丝蒸香菇是很多家庭年夜饭的标配，成本不高，上锅蒸一蒸就出锅，吃起来不会很腻，粉丝特别有弹性，被浓郁的汁水包裹住，香菇非常鲜嫩多汁，吃起来胜过猪肉牛肉，我家娃娃特别喜欢吃，而且寓意蒸蒸日上，阖家团圆。 
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