【原】莴笋

莴笋：地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素（C11H14O4或C22H36O7）。味苦，有镇痛的作用。