前言不知不觉就快过年了，不久前楼主也是升级了农历年前的最后一次厨房设备——东芝SD80微蒸烤一体机。 入手这台机子的初衷除了升级改善厨房电器之外，也想着为年夜饭做一个准备，毕竟现在的年夜饭不像以前那样单调了，中西结合和丰富的菜式是更多人的选择。 六年前楼主装修的时候压根没有考虑过嵌入式的橱柜设计，而且当时觉得自己家的厨房也不算小，但随着科技的进步以及家里台面设备的越来越多样化，厨房空间就显得越来越局促了。微波炉、烤箱、蒸锅、空气炸锅、三明治机、料理机……已经完全放不下了…… 于是楼主就琢磨着怎么样改善一下厨房的环境，改造橱柜做嵌套？成本太大还折腾！那么就不如改善一下厨房的电器，像蒸锅、空气炸锅、料理机这些楼主已经放在了柜子里偶尔使用，而台面上常驻的最大的电器莫过于微波炉+小烤箱了。 将这两台机子换成这样一台多功能机，确实省下了不少空间！而对于这两年自己升级的设备，除了功能之外，颜值也是一个很重要的因素，东芝SD80作为日本畅销同款，无论是外观还是品控都令楼主满意。而两千多的价位也不贵，相比一下嵌入式蒸烤箱甚至还有一定的价格优势。  “一机八用”的东芝SD80这台机子号称“一机八用”：烤箱+蒸箱+微波炉+空气炸+发酵机+电饭煲+蒸烤箱+微烤箱。可以说，这样一台多功能的一体机，对于厨房小白来说相当友好，对于楼主家这样想要节约台面空间的，也有不小的帮助。 下面简单快速了解一下这台机器的基本情况。 ▼门板是玻璃镜面设计，这貌似也是近两年来日系产品的一个设计特色，可以看出这个镜面非常清晰。  ▼拉手采用弧形设计，手感更好，相比之前用过的一些直条拉手或者一些隐藏拉手来说会更加舒适，而它凸出的幅度并不大，也不用担心日常使用时它会碍事。  ▼开门后可以90度平躺，这样对于烤盘或是餐具的拿取非常有利，也更大程度地避免了烫伤的可能性。26L的炉内空间算不上大，但对于三四口之家来说绝对够用。不过这款机子的开门方式并没有自停功能，之前用惯了单功能机的自停门，再用这个，一开始还是有些不习惯。  ▼操作界面采用按键式，和触摸式相比我其实更喜欢按键的，触觉反馈更加舒服，也不用担心触摸按键用久了失灵的情况。主界面左侧是手动调理模式，微、蒸、烤三种主模式在这可以轻松调节温度和时间。操作起来也很简单，父母也可以很快上手，看文字需要什么功能就点什么就行了。  ▼对于懒人或是小白来说，多达43种的预设自动菜单能够满足绝大多数烹饪场景，而预设菜谱直接印于操作界面上方，黑底白字十分清晰，我们使用预设程序时，可以很方便的找到并使用。  ▼而这本厚厚的说明书里还包含着120道精选菜谱，一定会令你选得眼花缭乱，恨不得一次尝试个遍！根据里面的详细介绍可以按部就班地做出各种烘焙美食，配合那43种预设程序，实现“一键启动！  ▼机器内部采用了穹形腔体，灵感来源于古法石窑结构，温度可达250℃，搭配上日本原装NTC温度感应器，可以实现精准控温。上方的发热管具有保护棒，下方别看是平底，实际上内部也含有发热管，从而实现了烤箱功能的上下发热，使得受热更加均匀，而平底的结构也给微波加热功能带来了很强的适用性。  ▼机器底部是供水盒以及脏水收集盒，拆装十分方便。150ml的供水盒，对于一般的蒸食都足够用多次了，这里建议大家使用纯净水，以防水垢堵塞的情况发生。  ▼从门板里面可以看到，用料相当厚实，并且有门封的保护。  ▼原配的烤盘和烤架材质都很不错，尤其是烤盘，釉面光滑适合擦拭，而且推入或拉出都十分顺畅和方便。当然，取出的时候还是需要注意高温的，不要直接用手拉出。原机没有配一些防烫小配件，还是略感遗憾的。  ▼而烤盘也可以这样拉出一半的位置，来进行摆放实物操作或者烹饪过程中的翻面、加料等操作，不用完全取出，也还是挺人性化的。原配烤架则略微高出烤盘，架在里面不易移动，烤盘周边也有小凹槽起到固定作用。 ▼使用后等到差不多冷却时，用湿抹布一抹基本就完事了，如果进行了一些特殊的料理，存在一些污渍的话，也可以使用系统自带的“自清洁”功能来使油污浮起，最后再用抹布擦一遍即可。另外还有水管排水和去异味的清洁保养功能。 一体机的多功能体验从当初开箱的第一感觉来说，它的的确确改善优化了我的厨房空间，并且颜值在线。而使用了这段时间来看，它在功能上虽然算不上最强，但和楼主用过的单功能机相比也处于中上水平，楼主认为对于多功能机来说，能做到这样已经不错了。 250℃的过热水蒸气+微波蒸汽是东芝SD80在功能上的主要特点，它不仅能够缩短传统的烹饪时间，还能尽可能地还原健康口感。 多功能合一却不失效率，这是楼主这段时间以来给它的一个初评价。 ①蒸再说到年夜饭，鱼是必不可少的一个硬菜。而对于江浙人民来说，蒸一定是最佳的烹饪方式，10分钟出头就能蒸出一条鱼了，这效率丝毫不输楼主去年用过的高效电蒸锅。蒸鱼我们家喜欢前期干一些，蒸好后再洒上酱油汤汁，大家也可以直接加上调料或少许水来蒸。 ▼一两分钟后，可视玻璃门就蒙上了满满的水汽，相比传统平板蒸来说，速度更快，聚能效果也更高效。 ▼开门的一瞬间，就能感受到那浓密的水蒸气。丰富的水蒸气能够在炉内很好地包裹食材，辅助加热并且保持口感和营养价值。 ②烤牛排成为了2022年楼主的主打晚饭之一，之前吃惯了普通牛排，后来觉得惠灵顿牛排着实不错，但我们也知道，惠灵顿牛排相比一般牛排，制作更加繁琐，这也一度令楼主头疼。但有了这台微蒸烤一体机，一切似乎又简单了不少。 ▼这台机子的解冻功能也十分人性化，三种模块（全解冻、半解冻、速解冻，-10℃-90℃）针对不同的解冻需求可以自定义操作。比如肉类就选择半解冻，如果是速冻水饺就可以选择全解冻的方式。用机子解冻后，再将惠灵顿牛排直接放入预热后的机子，烤上30分钟左右即可。 ▼山姆的惠灵顿建议时间为38分钟，以前楼主用小烤箱来做，一般都要40分钟以上，用东芝SD80则节约了不少时间。而做出来的成品味道也十分棒，外焦里嫩，面皮口感酥脆，牛肉口感不柴。 ▼撸串是一个不错的夜宵选择，年夜饭吃的早，看会春晚自己家快速烤个串可比点个外卖要来的好多了！提前准备一些半成品食材，扔进机器使用过热水蒸气，就能烤出不错的串串，相比传统烤串方式，水烤更加营养，关键还不上火。 羊肉串和排骨都非常不错，火候控制得比较到位，也比较均匀，并且出锅后就能直接食用，在冬天，足不出户就能吃到热乎的烤串了！ ▼五花肉也是一样，整条或半条放进去烤完后，也是外酥里嫩。如果一次吃不完，再放上烤盘放回机器复热一下就可以了，也是相当方便，这也是一体机带来的便捷的一面。 ③微东芝作为微波炉的开创者，在微波加热上自然不用过多赘述，同样是可以微波蒸汽，尽可能保持新鲜口感，使得过夜菜没有那么蔫。当然了，并不建议大家常吃隔夜菜。不过在冬天用它来加热个外卖还是相当不错的。 值得一提的是，用它来热牛奶，可以同时热两杯，加上这个大平底的设计，比传统的转盘式微波炉要方便太多了。即使非二胎家庭，家里也有三四口人，一次两杯牛奶真的不多。 ④空气炸总体来说，微蒸烤的三大功能体验下来都相当不错，丝毫不输三台一般的单功能机，而相比明火传统烹饪方式，则可以说是完胜了。楼主觉得，使用频率非常高的三大功能的存在已经足以回本，那么剩下的其他料理功能则更是锦上添花了。 空气炸锅固然好用，但说实话其实也挺占空间的，而这个问题这下也得到了很好地解决。 ▼以前楼主家基本都是烤鸡翅，后来才转变为更加健康的无油空气炸。用东芝微蒸烤一体机的空气炸功能做出来的薯条和鸡翅，虽然时间上相比空气炸锅多了三五分钟，但效果还算不错。 ▼做薯条，不要忘了用水先泡去淀粉，防粘。鸡翅腌制后可以刷一点点油，当然如果是给小孩吃的，楼主建议还是不要上油了，直接炸就行，炸的过程中，可以进行一次翻面，这样会更加均匀。 ▼炉内照明灯+发热灯管+可视窗口，炉内就十分明亮了，在烘烤过程中也可以时刻关注食材变化情况，在首次尝试某种美食的时候防止控制不到位的情况。 ⑤发酵原来的微波炉单机其实也都有解冻和发酵的功能，但说实话，也不知道是不是机器太老的问题，着实不太好用。这台东芝SD80目前在解冻和发酵的效果上还是令楼主满意的。 上面提到了解冻，这里再单独说一下发酵功能。这台机器的发酵功能可以分为四档，温度设定可以控制在30-45℃，时间可以在90分钟内调节，发酵过程中也可以随时增减时间和结束工作，所以对于新手来说，这一点不用担心，可以慢慢摸索。 ▼像面团，一般就选择35℃比较合适，以前一直用的普通锅来温着发酵，都得两小时左右，用这个一体机就快多了，个把小时发酵就完成了。 如果会做酸奶的，发酵时可以选择40℃来进行，自制的酸奶更加健康也更加适合小孩，不过这个楼主并不擅长，也没有做过相应的尝试。 若是年夜饭，这样面食+烘烤+蒸主食+小吃+热饮品等等，用这台机子就一应俱全了！ 总结总的来说，这款东芝SD80的初体验还是相当不错的，作为多功能一体机，它在各个细分功能领域都能达到中上水平，而多功能一体机最大的优势还是节约了空间和成本，“八合一”的丰富功能，融合了微蒸烤甚至电饭煲的功能，大大改善了厨房的摆放空间，对于我们这种中小户型的厨房，优势巨大。 五分钟水煮蛋，十分钟蒸鱼，二十分钟烤鸡，三十分钟烤惠灵顿牛排，这个效率在相关电器体验中算快，和明火相比更是甩了十万八千里。 微蒸烤之外，东芝SD80还结合了更加健康的空气炸、更加灵活的三档解冻和四档发酵功能，这节约了其他相关厨电空间的同时，还更加灵动，能够满足不同食材的不同需求。同时也更加智能了，减少了传统机型那样主动调控的繁琐性，而丰富的说明菜单和操作界面对于小白来说更是一大利好。 这一台一体机的存在，别说吃灰不可能了，每天都能用上好多次呢！楼主对年夜饭也更加期待啦！ |
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