我国是酒的发源地,同时也是世界上酿酒最早的国家之一。在这数千年的发展历史中,酒与中国的文化可以说是同步进行的。经过了数千年的传承,到了现代我国的白酒根据酿造工艺、原料等已经分成了十二种香型,每种都有不同的特点。 但有几种香型并不常见,所以这十二种喝了一半以上的已经算老酒友,是真的懂酒的,据说全喝过的人很少。快来数数你喝过几种吧。 1. 酱香型 酱香型白酒是排在白酒香型的头把交椅,酱香型白酒越来越受到人们的追捧,喜欢喝高度酱香型白酒的人越来越多,特别是一些年纪较大的老酒客。酱香型白酒在色泽上微黄透明,酱香味道突出,而且留香比较持久,口感相对重一点。 代表酒:茅台 2. 清香型 这种类型正好是与酱香型相反,它的呈色是无色透明的,散发出一股清香味,口感更纯正和柔和,味道清爽干净。 代表酒:山西汾酒 3. 浓香型 浓香型白酒的原料是以高粱为主的。色泽清澈透明,入口绵甜甘冽,香味非常的浓郁,同时浓香型白酒也是最受大家喜爱的一种香型,汇聚众多老牌名酒。 代表酒:五粮液 4. 凤香型 凤香型白酒无色透明,味道醇香秀雅,甘润挺爽,诸味谐调。即清而不淡,浓而不酽饮后回甜。 它是融合了清香型和浓香型的优点。它的代表酒,也是我国的四大名酒之一:西凤酒,老一辈人的最爱。 代表酒:西凤酒 5. 药香型 顾名思义,它的原材料是以药材为主的,营养价值非常高,但是能接受它的却很少,比如它的代表酒董酒,就被大家称为是“酒中榴莲”,可见气味非比寻常。药香型白酒清澈透明,香气幽雅舒适,浓郁芳香,柔绵、醇和、回甜,还有淡雅舒适的药香和爽口的微酸,入口醇和浓郁,饮后甘爽味长。 代表酒:贵州董酒 6. 米香型 这种香型的名字也很明了,它酒事用大米作原料发酵而成的。口感香甜醇厚,具有“清、甜、爽、净”的特点,入口柔绵,落口爽洌,回味怡畅,有白酒的醇香,也有大米的蜜香。 代表酒:桂林三花酒 7. 豉香型 看到名字你是不是以为是用豆豉做的?其实不是的,豉香型白酒采用大米为原料,发酵后再经陈肥肉酝浸。后形成豉香风味,是广东省特别是珠三角地区盛行的一种传统米酒。 代表酒:广东玉冰烧 8. 芝麻香型 芝麻香型白酒的风味特征是无色、清亮透明,焦香突出,入口以焦香和糊香气味为主,香气中带有似“炒芝麻”的气味。口味比较醇厚,爽口,似老白干类酒的口味,后味稍有苦味。 代表酒:山东景芝 9. 特香型 看到名字你是不是以为它是“特别香”呢?特香型白酒是以大米为原料,清香带浓香是主体香,香味谐调。酒色清亮、而且各种香气搭配非常协调,单一香气并不显得突兀,入口后具有浓香酒的绵甜爽净。 代表酒:四特酒 10. 兼香型 就是兼具两种或以上主体的的酒,生产工艺十分的独特,能够做到一酒多香的风格特点。香气幽雅馥郁,酒体细腻丰满,整体以酱为主或酱浓谐调,风味不一。 代表酒:湖北白云边 11. 老白干型 观其色无色或微黄,酒体清亮透明,闻其味醇香清雅,口感甘冽醇厚、回味悠长,整体十分协调。入口有绵甜感,柔和细腻、余味悠长。 代表酒:衡水老白干 12.馥郁香型 两香为兼、三香为馥,馥郁香型酒鬼酒集“浓、清、酱”三香和谐共生,一口可品馥郁三香。前浓、中清、后酱是它最大的特点。 代表酒:湖南酒鬼酒 好啦,看了这十二种白酒香型,你喝过几种呢?评论区把数字打出来吧,让小编膜拜一下! |
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