|
每逢佳节倍思亲，离乡愈远情愈浓。春节，俗称“过年”，传统文化将海内外华人的心儿凝聚。如今连主流政要在拜年时都会秀一句中文：新年快乐！在北美华埠，对联与红灯笼相映生辉，舞龙舞狮锣鼓齐鸣；传统摆街会、迎春大游行，看得洋人目瞪口呆；“土生仔”与家人共享温馨一刻……大年三十讲究的就是年味，品味的就是亲情！人说海外真正有年味的就是中国城。而对于近期回国探亲无望的侨胞来说，有什么比舌尖上的美味更能纾解这说不出又道不尽的思乡情结呢？
有一种年味，叫团聚 有一种相思，叫冰糖葫芦 听绕耳戏曲或乡音 踩炮竹烟花的碎屑 赏龙腾虎跃的景致 把思乡的胃热热乎乎地暖暖吧 “官府私菜”的御食园 迎虎年吉日—— 为爱生活、爱美食的人们 奉上佳肴美味 饕餮盛宴  1、沸腾活鱼 鲜香滑嫩 微麻微辣 红红火火 沸沸腾腾 沸腾水煮活鱼 上一秒还在池里扑腾的鱼儿 转眼就变成了鱼片，并且很均匀 真的是口感体验很nice！ 沸腾水煮活鱼以鲜、嫩、香、辣出名 卖相和口味都很火辣 光是看着就抑制不住想要动筷的冲动了  2、椒麻鱼，一道官府私家菜，烹饪过程保持鲜嫩特色，微带椒麻，一入口那个鲜香……能主能配，能酒能饭，看着碗里吃着锅里，锅中“沸”舞，味道好“傲娇”！欲罢不能的是，不仅鱼片鲜香滑嫩可口，连汤汁都入味，爱辣又怕辣的其实就在乎那么一丁点的微辣感觉，对天府之国向往已久却又似乎“叶公好龙者”最适宜哦。
3、虎年招牌菜：蛋黄金沙蟹，焦黄喷香；还有香辣蟹，也是叫人食指大动垂涎欲滴的。
4、红烧肘子 色泽枣红，造型丰满，肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴，香醇味美
5、脆皮樟茶鸭 色泽棕红、熏味诱人、皮酥肉嫩、口味椒香、大宴小酌适宜
6、毛血旺 主料为鸭血、牛百叶、肥肠，正宗重庆特色，甭管老乡或老美，都爱这一口，称味道“巴适得很！”
7、石锅牛腩 肉香四溢、色泽诱人、别有风味
8、特别在除夕为客人奉送一传统美食：冰糖葫芦
御食园，缘起于御。或许有点宫廷菜或皇家秘制美味佳肴之意？果然，主厨韩先生笑而告之：御食园讲究的就是官府私家菜。当年主厨旧金山官邸，逢年过节，宴请达官贵人主流政要必上之菜，可谓是风靡官邸。而今成为民间流传的叫做“官府私菜”，难怪有人称：以国宴的品质，带来家宴的温情 美味的每个瞬间 无不是用心创造  主厨韩先生不仅精通“味道独特”的官府菜 更是精通“调味多变、麻辣鲜香”的川菜 他用这全世界都上瘾的中国味 宴请当地的美国政要，正好对味！ 新鲜的食材 / 精心的制作 官邸私房菜的制作并不追求奇珍异类 也不崇尚奢华享受 而是运用普遍使用的新鲜食材 在制作中注入了深耕细作 把食物的色香味发挥到了极致 便可令人尝罢意犹未尽
米其林蒜泥白肉 这款颜值与美味并存的米其林蒜泥白肉 堪称现代川菜系的新意之作 白肉甄选精良，全是肥瘦相间的带皮五花 经过精妙刀工处理 走菜时处理成超级薄片，肉片全部自然卷曲 看上去晶莹通透，纹理分明
Z & Y Restaurant 御食園川菜馆 655 Jackson St., San Francisco,CA 94133 415-981-8988（每周二休息） www.zandyrestaurant.com |
|
|
来自： 新用户05287284 > 《生活》
