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大多数人都见过蔬菜发芽的现象，我们也知道有些蔬菜发芽以后是不能再吃的，比如土豆、红薯等，有些人可能会把发芽的部分切掉再继续食用，这样做是不对的。 而大家可能不知道有些蔬菜即使发芽后，不仅可以继续食用，营养还会翻倍，这样的蔬菜扔掉就比较可惜了。 糙米 糙米是比较常见的食物，里面含有的粗纤维成分可以促进肠道蠕动，排出体内的毒素和垃圾，还有助于保持肠道内菌群平衡，对我们的肠胃是有好处的。而糙米发芽后的胚芽中含有活性酶，以及多种微量元素，不仅口感好了，营养成分也提高了不少，所以发芽的糙米不要再扔掉了。 大蒜 大蒜可是我们常吃的调味品，帮助去腥提味，还有杀菌的作用，而家里有些大蒜发芽了很多人就扔了，觉得不能吃了，其实这是比较浪费的，大蒜发芽后的蒜苗含有丰富的蛋白质，维生素等营养成分，对我们的血管健康有好处，所以大蒜发芽后也是可以食用的。 花生 花生可以帮助我们补血止血，也是很多人比较喜欢吃的，尤其是女性朋友，而有些人可能也吃过，花生芽，就是花生发芽的产物，是非常有营养的食物，维生素和氨基酸的含量都会增加，还会产生一种天然的抗衰物质，帮助我们抗衰老。发芽后的花生油脂含量也会降低，也是适合很多人食用的。 |
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