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春节了，亲朋好友来吃饭，总想着弄一些“不寻常”的菜，一方面是自己装点一下门面，另一方面是因为现在大家生活条件好了，什么菜都吃过了，不弄点“新鲜”的菜品，也应付不过去。 寻了半天，从菜市场找了个杏鲍菇。 原料： 杏鲍菇（5个）。 佐料： 生抽、孜然粉、辣椒粉、芝麻（有没有无所谓）、盐、蒜 制作：
1、杏鲍菇，洗干净，沥干水份，手撕成条。 （不要用刀切！手撕的味道才更赞）
2、（老习惯）热锅冷油，放入蒜末，爆香。放这一张的图片的意义，是告诉大家，蒜末多放一些。
3、放入杏鲍菇翻炒。有两个阶段： 第一阶段，越炒水越多。这主要是因为杏鲍菇含水比较多，翻炒过程中，水份被炒出来了。当出水很多时，放入生抽，继续翻炒。 第二阶段，杏鲍菇的水，全部炒出来之后，锅里越炒越干了。
4、如图片这样，炒的水份比较干时，放入孜然粉、辣椒粉、盐、芝麻，翻炒均匀。
5、翻炒到差不多干散散的，装盘，上桌。 下酒好菜，孩子们也爱吃。呵呵，效果不错的哦。 |
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