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#这就是年味儿#春节是百节之首，几乎在正月里的每一天都有传统的年俗和传说故事，因为有了这些有趣的传说和年俗，使我们在过年期间年味十足，每一天过得都特别有意思。 正月初四正是六九的头一天，也是二十四节气之首立春的开始，这也就意味着二十四节气又将进入新的一轮轮回。 正月初四是传说中灶王爷升天返回人间的日子，也是迎接五路财神的日子，因此人们为了迎财神，会有很多的讲究和忌讳，主要归纳起来就是“吃3样忌3事”，为的就是能够一年不受穷，开开心心的过大年。 1.正月初四的吃3样一，吃合菜  中国人讲究“和气生财”，因此在迎接财神的日子自然是要吃合菜的。 过年期间家里都会准备很多食物，尤其是除夕的年夜饭，一般家庭都会准备丰盛的菜品，这在除夕这天是吃不完的，取个“年年有余”的好兆头。 到了初四这天，家里会把剩下的剩菜都放在一起给一锅烩了，这样勤俭节约不浪费，而且还跟和气生财有关，正跟初四接财神的主题相契合。 不过现在把剩菜凑到一起吃折罗的已经少了，而是大家都会自己做点新鲜的合菜，也就是把几样食材搭配在一起炒，取个金玉满堂或满堂红的好彩头。 推荐菜谱：金玉满堂  主要食材：甜玉米、豌豆粒、虾仁、腰果、胡萝卜、葱姜蒜、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉 制作方法： 1.虾仁加入盐抓洗去粘液，去除虾线后清洗干净，胡萝卜切成跟豌豆粒大小差不多的丁。  2.虾仁中加入盐、胡椒粉、料酒和水淀粉上浆，油温四成热时把虾仁入锅滑油后捞出，把腰果入锅炸至略微变色后迅速捞出。  3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入胡萝卜丁、豌豆粒和甜玉米翻炒均匀，然后下入腰果和虾仁，加入盐和胡椒粉调味，淋水淀粉勾芡后即可出锅。  二，吃烙饼  “初一饺子初二面，初三盒子往家转，初四烙饼卷鸡蛋”，因为鸡蛋和烙饼都是圆的，所以初四迎接灶王爷和财神时取个圆圆满满的意思。 今年的正月初四正好赶上立春，正好立春吃春饼跟初四吃烙饼不谋而合。  家里烙春饼可以选用饺子皮，把饺子皮一面刷上油摞起来，然后擀成薄饼蒸锅上汽后入蒸锅蒸熟，取出来撕成一张张的薄饼，也可以入锅烙成薄饼，这样卷合菜吃非常不错。 三，吃春菜 从腊月末开始到正月这几天，家家户户都会吃很多的大鱼大肉，到了初四这天也需要吃点清淡的来清清肠胃，正好初四赶上立春，吃点春菜来清口解腻是非常不错的选择。 “春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”，春天是各种植物开始萌发的时候，这个时候也是各种芽菜积蓄了一冬天的能量，鲜嫩可口原因丰富的时候。 初四这天可以吃点豆芽、韭菜、发芽葱、生菜、荠菜等应季的蔬菜，而且按照传统习俗，立春这天要啃萝卜“咬春”。 2.正月初四要忌3事一，忌出门远行 按照民间传统过了初五的“破五”才是破除禁忌的时候，初四还是在新年长假还没有结束，大多数单位要在初七才会上班，因此出门远行显然是不太合适。 初四又被称为“羊日”，这天晚上是迎接“五路财神”，求个新的一年三羊开泰的日子，这个时候远行错过迎财神，显然是不合适的。 二，忌家里杂乱无章，垃圾过多 初四在民间也有“扔穷”和“赶穷鬼”的说法，因为传说这天是穷鬼下凡的日子，而穷鬼最喜欢的就是比较脏的人家，因此初四这天家里要大扫除，把过年这几天积攒的垃圾和不用的物件给扔出去。 三，忌争吵和家庭不睦 传说中灶王爷在腊月二十三上天汇报工作以后，初四是他返回人间的日子，这个时候家家户户要迎灶神，如果这天争吵和家庭不睦，被返回的灶王爷看到显然是不太好的。 初四也是迎接五路财神的日子，老传统讲究的就是和气生财，这天争吵和跟家人闹矛盾，显然是特别不合适的。 过年其间有很多的老习俗和老讲究，这些老习俗和老讲究，主要是为了大家能够家庭和睦，在新的一年里能够远离贫穷和不顺，因此初四这天“吃3样忌3事”还是应该遵守一下，从而可以开开心心的过一年。 |
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