村子里的咖啡店
没有招牌、没有导航 豆子都是市井风味 这间早餐店藏匿在海珠区的城中村内,没有招牌,也没有明显的指示,就在某条巷子里,咖啡师阿龙的父母经营了数年。
披着早餐店的外衣,同时架起了一角简约的咖啡吧台,这个极具反差感的店中店结构,就叫「庄记咖啡社区店」。 1月豆单有3种:云南保山、埃塞俄比亚、肯尼亚,主做常规意式咖啡,咖啡均价都在10+,性价比极高。 据说是冬日限定的姜黄拿铁,用了中烘的云南保山水洗处理豆,坚果风味明显,加入少量姜黄酱,有姜味无辛感,只做热饮,入口出乎意料的柔和感瞬间化开。第一次来常规美式是必点,浅烘的肯尼亚水洗,加上冰块酸度明亮非常,回甘有少许水果甜香,属于人见人爱的爽冽派。 最后一款冰拿铁选择了埃塞而比亚,阿龙介绍因为发酵时间更长,所以做成拿铁甜感和奶香更足,自带类似葡萄酒的发酵风味,是爱好香浓口的人士首选。除了做咖啡,蒸肠粉也是阿龙的拿手好戏,早餐最爱的蛋肉肠这里是潮汕的酱汁做法,粉皮爽滑,改良过独家酱汁多了一分清爽。镬气爆棚的炒牛河,份量和配料都给的很足,牛肉、胡萝卜丝、生菜、豆芽,堆成小山上桌,不是惊艳的大厨出品,却是最让人日思夜想的家常味道。一碗热腾腾的猪杂粥,是冬日早上最后的点缀和结尾,处理的干净的猪杂,吃得出的新鲜感,没有腥臭味,朴实无华的温度又最暖心窝。 咖啡和烟火两个格格不入的东西,从一开始被父母辈反对,到现在逐渐收容接纳,新与旧的界线和壁垒就这样被模糊、打破了。 附近的街坊也从好奇观望,到现在习惯性捎上一杯,在这里最恰当地印证了「咖啡日常」这句话,不论哪个产地、哪种处理方式都无法复刻这里的市井风味。
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