【原】民间故事：潮州老婆饼

清末年间，莲香茶楼有个点心师傅，是个潮州人。有一年他回乡探亲，带去了许多著名的点心，给老婆孩子们尝尝。谁知他老婆吃了抹抹嘴说：“我道你们有名的莲香茶楼，做了什么美点，还不如我炸的冬瓜角好吃呢！”那个潮州点心师傅听了，很不乐意，说：“哼！你能，那就做出来让我品一品。”

于是他老婆就熬了一锅冬瓜，熬得滚烂，再加上白糖，撒进一些面粉，熬到半干不湿，清甜嫩滑，用来作馅，再用面粉料包裹，放在油里一炸，皮酥馅滑，香甜可口。那位点心师傅吃了后禁不住连声说：“好吃！”“好吃！”到回省城的时候，他又叫老婆做了一大包冬瓜角，带回广州，给莲香楼的师傅们去品尝。

莲香楼的点心师傅，虽然烹制过不少精美点心，但吃了潮州师傅带回来的冬瓜馅油角，也都说好吃。这消息传到老板那里，老板也来尝了一只，一边吃一边点头。问起这叫什么饼，那潮州师傅一时也回答不出来，便把他回乡探亲和老婆打赌做饼的事说了一遍。有个快嘴的伙计说道：“那就叫做潮州老婆饼吧！

莲香楼老板仔细一想：这潮州老婆饼用料简单，制作方便，价廉物美，大大有利可图。叫点心师傅们稍加改进，不用油锅炸，而用烘炉烤，外形也作成圆的，在表面再扫上一层鸭蛋青，还给它起了个雅号，叫做“冬茸酥”，一时成为莲香楼的独家生意，直到现在，还享有声誉。不过，人们都不喜欢叫它冬茸酥，爱叫它土里土气的潮州老婆饼。