|
🍇国际8大葡萄品种风味(红色葡萄品种）： 1⃣️赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 红葡萄中最卓越的品种就是赤霞珠，它能酿出世界上最具有结构、复杂、宏伟和值得陈年的红酒 【法国波尔多左岸】砾石土壤，赋予它黑醋栗，紫罗兰，李子酱等芳香果味和花香，也带有陈年香气如雪松，石墨，茴香，烟草皮革等 【加州北岸（纳帕山谷）】通常带有蓝莓，熟李子，无花果酱等浓郁果酱风味，以及甘草，薄荷，还有摩卡咖啡等香味 【南澳库纳瓦拉】这里的温暖的气候和氧化铁含量高的红粘土给赤霞珠带来了明显的白胡椒或月桂叶香气 2⃣️梅洛（Merlot） 梅洛和赤霞珠的风味很接近，但与赤霞珠相比，梅洛会相对丰满，圆润，单宁含量更小。 【温暖气候地区】如纳帕山谷：通常会有比较奔放的黑色水果香气和风味，如黑莓，蓝莓，李子，覆盆子的味道，还有紫罗兰的花香。通过橡木桶陈年后，会有香草，五香粉和肉桂等香料的味道 【冷凉气候地区】如波尔多右岸：会出现成熟或有带酸味的水果味道，会有樱桃，无花果，黑莓，蓝莓，李子，覆盆子。有紫罗兰，鸢尾花花香。橡木陈年后，烟叶、月桂叶、薄荷，甘草和茴香等香料风味更加丰富 3⃣️ 黑皮诺（Pinot Noir） 这个最难捉摸的葡萄品种比较早熟，对于风土条件也特别敏感。有人称之为葡萄品种中的“女王”“公主”👠，因为真的太难服侍了～ 【法国勃艮第】通常充满芙蓉，🌹玫瑰花香，展现出优雅且细腻的红色水果的风味，陈年后还会有如松露，蘑菇🍄，野味🍖以及森林气息 【美国加州】在加州的黑皮诺会带有更浓郁的🍒樱桃，覆盆子的果味，橡木桶陈年后会有香草，五香粉等香气 4⃣️西拉/西拉子（Syrah/Shiraz） 西拉这个品种的风味，主要特别在于其胡椒的风味突出 【法国北罗纳河谷】这里的西拉的水果味通常较少，而肉味🍗、橄榄味、花香和香料味较多 【澳洲巴罗萨谷】来自这里的西拉子（澳洲的西拉叫西拉子）将非常集中和浓郁，带有深色水果和香料风味，经常可以在这些西拉中品尝到薄荷的味道 本期话题由于篇幅过长，所以分成红葡萄篇和白葡萄篇，下一期更新白葡萄品种的风味，敬请期待哦～
|
|
|
