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01 肉，永远是中国人餐桌上的C位 家乡扣肉，一碗“蒸蒸日上”的乡愁
从东北到四川 肥而不腻的白肉 入口销魂，吃货们最爱
肘子，最熟悉的就是东坡肘子 因“会错意”而创造出来的美食 除此之外，各地也有各具特色的肘子
寒冬腊月，家人团聚 无论火腿还是腊味 都是家的温馨 
还有一种最恐怖又最诱人的食物 毛血旺、鸭血粉丝汤、血肠、血皮 这些“血”菜，你更喜欢哪一种？
豆腐当然也是素“肉” 它也许在中国美食里 数量最多、分布最广、吃法最多样 （一张图根本画不下） 2014年 “豆腐传统制作技艺” 入选第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录 这道神奇的中国美食开始在商品价值之外 被赋予了更多的文化内涵和传承意义
另一种神秘莫测的高蛋白食物 被歪果仁称为“黑暗料理”的 皮蛋/松花蛋/变蛋 每一种，都很皮
传统的砂锅是陶器的一种 陶的发明是人类社会发展史上划时代的标志 也是人类发展最伟大的发明 传说是尧帝发明了砂锅 至今已经有几千年的历史 砂锅翻腾出快意肉食江湖 海鲜米面，都在一口锅中大显身手
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜 也可以作为调味料来制作菜肴 可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等 不同地区的酸菜口味风格也不尽相同
北方人的过年标配饺子 也是全国各地流行的好味道 有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年” 可见饺子在中国人餐桌上的地位
 当然，能一统中国美食界的 还得是红红火火的火锅 火锅 古称“古董羹” 因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名 是中国独创的美食之一 北豪西绝，南妙东巧 谁又是中国火锅江湖魁首？
千奇百怪的罐头 则填满了中国人的 童年美食记忆
南北“青菜”，各有所爱 但是大萝卜，人人都爱
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜 又名豇豆、长豇豆、带豆 富含蛋白质、胡萝卜素 营养价值高，口感好 是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一 其普及程度在各类蔬菜中居第一位
03 吃罢大中国，让我们深入小地方 这一趟寻味之旅 从一顿简简单单的主食开始 米线，让每一个云南人 都化身“家乡宝” 云南人把米线的吃法发挥到了极致 烹调方法有凉、烫、卤、炒 配料更是数不胜数 大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花、鸡丝等 著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线等
“南米北面”是我国自古以来形成的饮食格局 原因很简单 在物流不发达的年代 人们都是地里长啥就吃啥 即便今天饮食差异没那么明显了 但千百年来形成的习惯不是一时半会儿就能改变的 因此才有那么多人离开故乡后 别的方面都容易接受 就是饮食完全不能适应 北方人，在一碗面里 和浙江人达成共识 江南的面和北方的面完全处于两个不同的世界 北方人吃面吃的是面本身 就着蒜瓣和面汤 大口划面的同时更在意的是面的筋道和嚼劲 而到了江南 面条就完全改头换面了 变得跟江南女子一般温婉秀气 不仅口味清淡 连身形也变得纤细丝滑 食客只消吸几口一碗面就下肚了 可谓“细水长流”的风格 征服食客的 不再是面条本身 得靠各式各样的浇头
甘肃 一个名字带“甜”的地方 却被“酸”狠狠征服 甘肃味道 甜在瓜果 而家常便饭 大多是酸辣打头 甘肃人吃辣其实是口味点缀 吃酸，才是重头戏！
都知道陕西人爱吃面， 其实你知道吗？ 陕西人还爱吃羊！ 而且是你想象不到的爱吃 靠山吃山，靠水吃水 这是中国人从土地里成长的智慧 大西北特别适合羊群生活 所以羊肉也特别鲜美 陕西美食 面与羊肉的狂欢 其实要问中国哪里羊肉最好吃？ 最好吃的在陕西的北部！ 陕北人是不会浪费丝毫羊肉的
“老板 来一件乌苏 两瓶小老窖” 这应该是新疆酒桌上的基本标配 新疆人爱吃肉爱喝酒 造就了儿娃子的豪爽，丫头子的泼辣 对新疆人来说 酒就是水么，喝么！怕撒！
勾勒出新疆的模样 三山环抱 将塔里木盆地和准噶尔盆地纳入臂弯 成为“三山夹两盆” 其间有多条雪山融出的河流 养育出新疆这一片广袤的沃土 冰雪融水 也融进了新疆人的想象力 麦香浓郁的啤酒、甜分饱满的糖水、洁白香醇的奶液 也可以蔬入水、以花入水，以叶入水 …… 新疆人，喝出了一片天
东北中街大板与马迭尔冰棍 哪一个是你心中最爱？ 大冬天吃雪糕，难道是东北人抗冻？
04 中国人的好味道 离不开“汗滴禾下土” 一年之计在于春 一春之计在春耕
北纬30°是一条奇特而精彩的纬线 人类文明大都在这条纬度带上生根发芽 贯穿了四大文明古国 在中国境内 它横贯整个大陆腹地 由西向东穿越西藏、四川、贵州、重庆、湖南、湖北、江西、安徽、浙江九大省区 北纬30度上下波动5度覆盖的地域 正是中国最优质名茶的集中产区 春天的第一抹丰收 是4400万亩茶园的清逸风味 从古时候的“天府之国” 到今天的众多商品粮基地
数亿中国农民辛劳耕耘 2021年全国粮食总产量13657亿斤 比上年增加267亿斤，增长2.0% 粮食年产量连续7年保持在1.3万亿斤以上 载起十四亿中国人的饭碗
五谷丰登 沿着中国的大江大河 酿造出中国人的诗意浪漫 中国白酒以流域为纽带形成了大大小小的白酒产区 母亲河长江和黄河孕育了两个最显著的超级产区 长江上游超级产区与黄淮流域超级产区 在这个产区下又细分出了其他产区 此外 还有东北产区、两湖产区、黄河中上游产区 海河流域产区以及珠江流域产区等其它白酒产区
丰收时节，好酒正配好蟹 大闸蟹与柿子同吃 当然是可以的哦 北宋诗人张仲殊称美柿子 味过华林芳蒂， 色兼阳井沈朱， 轻匀绛蜡裹团酥， 不比人间甘露。 冬天，别忘了妈妈的嘱咐 来一个苹果🍎 中国辽宁、河北、山西、山东、陕西、甘肃、四川、云南、西藏常见栽培 适生于山坡梯田、平原矿野以及黄土丘陵等处 海拔50-2500米 原产欧洲及亚洲中部 栽培历史已久 全世界温带地区均有种植 陕西是我国苹果种植面积最大、产量最高的省份 苹果种植面积1100万亩 产量占到中国四分之一、世界七分之一 瑞雪兆丰年 让我们期待 一个丰收的2022 但是期待了很久的暴雪呢？ 难道走错路了？
除了粮袋子 如今的餐桌上还离不开各类水果 山东，最具盛名的中国水果大省
广西，2770万吨、连续4年保持全国第一 满足你对水果的所有热爱
陕西，南北水果兼具 种植面积达1731.72万亩（2020年） 相当于两个上海市
甘肃，并非全是戈壁与沙漠 沿着漫漫丝路 甘肃水果点缀出一条绵延1600多公里的“甜带”
如果川渝有味道 那么一半是火锅的麻辣 另一半就是柑橘的酸甜 柑橘是柑、橘、橙、柚、枳等的总称 成员众多、关系复杂 而中国就是最重要的柑橘原产地之一 柑橘对于生存环境有自己的“脾气” 而川渝地区尤其是四川盆地的水土 就是柑橘的“天选之地”
柑橘，是川渝酸甜可人的温柔 花椒，则定义了川味的火热 花椒原产于中国 原生于喜马拉雅山脉 后沿江河移植到中国地理第二阶梯 中国分布由北起东北南部 南至五岭北坡 东南至江苏、浙江沿海地带 西南至西藏东南部 台湾、海南及广东不产 见于平原至海拔较高的山地
再向南，你会在耶加雪菲、曼特宁、苏门答腊…… 这一长串世界咖啡产区名单里 找到“云南”两个字 比咖啡更绚烂的 则是世界现代园林都想要的 云南鲜花
从小地方到大中国 从田间到餐桌 肉奶鱼鲜，水果蔬菜…… 组成了中国的人间百味 最后，借一张地方特色麻将地图 祝大家，阖家欢乐，“吃麻麻香”
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