麻酱千层烧饼 | 过年必备

吃火锅特别爱配这口儿，过年必备，香香的麻酱层层酥脆，咬一口掉渣、无敌啦～ 如果喜欢甜口的还可以加点红糖在麻酱里！ 水饴如果没有可以用蜂蜜来代替。

麻酱千层烧饼用料

• 饼皮部分：
• 中筋面粉 490克
• 纯净水 270克
• 橄榄油 50克
• 干酵母 3克
• 海盐 4克
• 细砂糖 15克
• 夹心部分：
• 麻酱 125克
• 面粉（可调整） 60克
• 芝麻油 15克
• 十三香 2勺
• 海盐 适量
• 表面装饰：
• 白芝麻 适量
• 水饴 12克
• 老抽 1勺
• 水 7克

麻酱千层烧饼的做法

步骤1、麻酱夹心部分提前制作，所有食材混合均匀，注意面粉量仅供参考，可以先少放一些，根据自己麻酱的稠稀程度再加入，盖住备用

步骤2、面团部分所有食材混合，aca厨师机低速成团中速揉20分钟，出膜最佳，一定要揉到位，不然麻酱会漏出来，然后盖住室温松弛20分钟

步骤3、擀开，涂抹做好的芝麻酱

步骤4、卷起，叠成四折，松弛20分钟，这个时候去预热烤箱，上下火200°

步骤5、松弛后擀开，再次卷起

步骤6、平均切开，侧面卷卷完美

步骤7、把切面收起来

步骤8、包住，捏紧

步骤9、稍微按压，刷提前准备好的装饰液体，撒白芝麻

步骤10、烤箱中层，200°烘烤20～ 25分钟，可根据自己烤箱温差调整时长

步骤11、超好吃

步骤12、我爱的厨师机

步骤13、酥到掉渣

步骤14、快试试看咯～

麻酱千层烧饼的烹饪技巧

面一定要揉到位，不然擀的时候容易破哦～