家里有一个萝卜不知道咋吃好,后来决定用来炖牛肉,主食就做烧饼吧,感觉有好几年没做过了,平时想吃都是在外面买,还是怀念自己家里做的味道,用料实在,干净卫生。 做烧饼其实也不是很费功夫,可以用烤箱烤,也可以用饼铛烙,再也不用担心家里的小电器没有用武之地了,即使没有烤箱和电饼铛,用平底锅也是一样的。 这次做了8个烧饼,家里普通的面粉就可以,具体用料如下:
首先来和面,把材料1都放在盘里,用筷子搅匀,然后和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟 花椒粉最好是用花椒粒放在锅里小火焙香,然后用擀面杖擀碎,这样会比较香。 材料2混合调匀,如果太稀就加一些面粉 醒好的面团擀成大片,不用太薄,把调好的麻酱抹匀,然后卷起,接口用手掐紧,然后纵向再折叠起来,再擀开,再卷起就可以了。 均匀的切成八块,切口捏紧向下収口,用手按扁,整理成圆形就可以了。 (因为手上太油所以没有拍具体的图,汗ing) 老抽兑一点水,烧饼蘸一下酱油,再蘸一下芝麻,然后两个烧饼有芝麻的一面再对着拍一拍,这样芝麻就不容易掉了。 烤箱180度预热,中层180度烤25分钟就可以了。 烤好的烧饼放在烤网上晾凉,趁热切开了一个,层数不是很明显,不过吃着还蛮香的,下面的第二张图是晾凉后拍的,层次就比较明显了。 家里人少,这8个烧饼够吃两天的了,吃之前可以放在烤箱里再稍微烤一下,外酥里嫩,热乎乎的特别好吃,有时间自己动手做起来吧,用时大概一个小时左右,还是蛮快的。 |
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