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榆树是我国的土生树种，从南到北都很常见，榆树木质坚硬是有名的，人们常说榆木脑袋、榆木疙瘩，都是指榆树木材质地的坚韧。我曾多次建议把榆树和桑树作物防护林的主要树种，是要非常重要的原因的。 树冠浓密，干型紧凑 榆树浑身都是宝，非常符合国人对一种可利用植物的极限要求，下面我们来具体认识一下： 榆树可食用：榆树的嫩叶、种子、树皮、树根性情平淡，无毒无异味，都是可以作为野菜食用的，在艰苦年代，榆树是西北人救命树，是因为它在西北野外随处可见；春天捋下嫩榆钱，清香可口，还带一点粘粘的甜味；用来蒸丸子、做汤、炒菜，都是佳品，君不见张大千从敦煌回归内陆时，把榆钱炒鸡蛋作为佳肴推荐给从内陆到敦煌的好友，认为榆钱鲜嫩有营养。在饥荒年，人们都是采摘榆钱度过春荒的。 榆钱是榆树的荚果 榆钱的后熟期短，这就意味着它的种子非常容易收集，在树枝上，不等榆钱籽粒变硬，就可以进行采集了；成熟的榆树种子，含油量和葵花不相上下，可以作为西北地区的木本油料树种进行栽植，而且重要的是，榆树太容易活了。成熟的干燥榆树种子，可以直接和大米进行蒸制，做成的二米饭清香可口。如果不屑于采集它，可以在榆树林地里放养家禽，榆树种子是家禽很爱吃的野食。 榆树林也可散养鸡 榆树的种子是先于榆树的叶片长出的，早春的榆钱累累果实挂满枝头，煞是好看。榆钱成熟了，榆树的嫩叶也就长出来了，嫩榆树叶才回来，用开水烫一下，放凉后可以做饺子馅、菜丸子馅料，还可以调制凉菜，用醋过一下，淋上点胡麻油，非常好吃。榆树的树皮在饥荒年，是属于早早被剥皮充饥的树种，西北是榆树的原产地，但西北却缺少古老的榆树，那些有条件变成古老树木的榆树，早在它的青年时代，就作为救济粮，进入人们的腹中了，更不用说，榆树根中的淀粉含量是榆树皮的三五倍了。过去西北有人用榆树的种子、树皮和根捣成汁液，用汁液发酵酿酒，据说很好喝。 榆钱团子 榆树极耐樵采，也极耐牲畜啃食，只要不是连根挖出来，树桩上会很快发出新枝，哪怕是连根刨出来，只要土壤浅层还有树根，它们也会很快变成一丛新绿。牲畜啃食榆树嫩枝嫩叶，就像山上的茶树，采摘掉嫩芽，就会萌发出更多的嫩芽，被牲畜啃食过的榆树头，会很快萌发新生的枝条，而且生长非常迅速。  榆树叶是极好的牛羊饲料 榆树的嫩叶是可以养蚕的，既可以养家蚕，还可以养野蚕，榆树叶是蚕宝宝的代食品，可以补充桑叶的不足。当然榆蚕丝比不得桑蚕丝的质量。但是可以利用榆树叶养蚕，用蚕喂养家禽，蚕是一种高蛋白的昆虫，用榆蚕作为活体饲料，可以快速进行增重，提高料肉比、料蛋比。在广大的农村地区，完全可以作为一项非常规的副业来搞。 |
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