你绝对不知道南北饮食差异有多大！盘点各地过年吃的美食

众所周知，南北方的差异很大，不仅仅是在风俗习惯上面，就连饮食也是大相径庭。这不，马上要过年了，就让我们一起来看看年夜饭这一块南北方都有什么差异吧：

在北方，过年是一定要吃饺子的。北方沿海地区长大的人，过年离不开鲅鱼、皮皮虾、韭菜虾仁鸡蛋馅的饺子。年夜饭桌上主要以糖醋鱼、蒜香排骨、红烧肉、锅包肉、大虾、海螺、螃蟹、海参、鲍鱼、拌菜为主，北方人热情好客，那菜做的必须是一盆一盆的，不拿盆装仿佛没有排面一样。

在南方，过年还是吃汤圆的比较多。很多南方的朋友表示，过年他们偶尔也吃饺子，但是更多的是菌菇馅的，就比如鲜牛肝菌做成的饺子。菌菇混着肉，香、鲜、嫩、滑，极其好吃。南方年夜饭桌上常见的有：竹笋冻、虾饺、春卷、白斩鸡、扣肉和烧鹅等一些腊味。南方那边做菜比北方精细，装盘是不会用盆的，看起来更精致一些。

其实饮食文化如果用南北方来区分的话还是粗犷了些，每个地区的年夜饭桌的人气大菜都有所不同。

首先是北京，当地的经典过年大菜是北京烤鸭，这道菜的支持率相当高，没什么争论的。说起这北京烤鸭还属全聚德的名气最大，就是服务费不低，但是第一次吃的话，味道那是相当给力。

河北的代表是驴肉火烧。但是河北的火烧里不一定必须是驴肉，只是驴肉最著名，其实火烧里可以夹其他各种各样的熟食，例如猪头肉、蒜肠等等，看个人爱好。

内蒙古的年夜大菜的名头争抢比较激烈，最后是手把羊肉获胜了。内蒙本身就是畜牧业非常发达的地区，盛产牛羊。除了手把羊肉，当地的早点肉包子、奶茶也是让人流连忘返。

然后就是安徽的代表大菜黄山臭鳜鱼，这道菜光看菜名就让人不禁联想，这臭鳜鱼跟前一阵综艺上大火的鲱鱼罐头哪个更臭呢？

当然还有山东的油闷大虾、江西的蒸粉肉、上海的熏鱼、广东的腊味、云南的爆炒鲜牛肝菌等等。

其实，无论是南方北方，好吃的东西统称为美食，虽然饮食文化不同，但是并不影响地域美食之间的相互欣赏，我们应该怀揣着一颗包容的心去细细品尝各地的美食。