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图源：pixabay 作者：Phoebe 自北京冬奥会开幕以来，吉祥物“冰墩墩”迅速走红，呆萌可爱又极富科技感的它，谁能不爱呢？甚至是达到了“一墩难求”的受欢迎程度。然而，对圆润可爱的吉祥物的喜爱并不代表我们对大量脂肪的接受，脂肪多了，对我们人体的危害是会相应增加的。 俗话说得好，“每逢佳节胖三斤”，刚经历完新春佳节的你与假期前相比，体重是否有（明显）增加呢？肚子又是否略有更加圆润呢？今天，就让我们一起来认识一下研究报道中那些能促进脂肪消耗与分解的食品原料吧！
“燃脂”原料都有哪些  1、辣椒素（Capsicin） 辣椒素，化学名称为反式-8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺，是辣椒中的一种脂溶性的酚类化合物，也是辣椒中辣味的来源之一。许多研究表明，辣椒素具有较好的调节血脂、减肥及降低胆固醇作用。辣椒素减肥降脂是通过多途径、多功能靶器官作用调节机体的糖脂代谢，其中TRPV1通道的激活在辣椒素发挥减肥降脂方面起到了关键作用，主要机制如下：
图源：张瑜,等.辣椒素减肥降脂活性及其机制的研究进展.中国现代中药:1-11[2022-02-09]. 据报道，人体包含两种脂肪组织，分别是白色脂肪组织（White Adipose Tissue，简称WAT）和棕色脂肪组织（Brown Adipose Tissue，简称BAT）。其中，白色脂肪组织是以甘油三酯（TG）的形式储存能量，而棕色脂肪组织则通过阻止腺苷三磷酸（ATP）的生成消耗能量、产生热量。因此，棕色脂肪组织是对减肥有益的脂肪。 辣椒素通过激活不同脏器组织的TRPV1受体，可以调节脂肪细胞的褐变等过程（白色脂肪细胞棕色化后，能显著促进机体能量的消耗，改善机体糖脂代谢），并激活代谢调节因子[1]。通过调节这些途径，可以增加脂肪氧化、提高胰岛素敏感性、减少身体脂肪，从而达到减肥降脂的目的。 2、茶多酚（Tea polyphenol） 古语有云“人不可一日无茶”，而茶多酚，正是茶中的主要活性成分总称。它是以儿茶素类化合物为主体的一类天然的、健康的抗氧化剂，被广泛用于保健食品中，主要应用于降血脂、减肥和增强免疫力等保健功能产品。 中国农业科学院茶叶研究所的研究人员将茶多酚减肥降脂的机制概括如下：（1）通过增强人体肝脏脂肪酸氧化，抑制摄入食物的欲望；（2）通过抑制胃肠道消化酶以及与肠道细胞刷毛缘上特定转运因子形成复合物，抑制胃肠道营养物质的吸收；（3）通过抑制脂肪合成相关酶、调节机体脂肪和能量代谢，增加人体能量消耗[2]。 3、咖啡因（Caffeine） 咖啡因，化学名称为1,3,7-三甲基黄嘌呤，是一种生物碱衍生物，能给人以神经性刺激而保持兴奋，主要提取自咖啡豆或茶叶，可被添加至各种食品和饮料中。减肥人士应该都知道，黑咖啡是有助于消肿、减肥的，一来是因为其较低的能量，二来则是由于其对代谢的增强。研究显示，咖啡因从食物和饮料中被吸收后，血浆浓度达到峰值的时间为30~90 min，半衰期约为4~6 h。 有部分报道称咖啡因会增加肥胖小鼠的线粒体解偶联蛋白1（UCP1）的表达（该蛋白是棕色脂肪组织产热过程中的重要物质），英国诺丁汉大学的Ksenija等人发表在《Scientific Reports》上的一篇文章给出了咖啡因对UCP1的刺激在体外研究中的观察，进一步证明了咖啡因对棕色脂肪组织的促进作用[3]。 4、黑姜聚甲氧基黄酮（Black ginger polymethyl flavone） 聚甲氧基黄酮是黑姜提取物的主要活性成分，在国内尚未批准使用，但是日本市场上流行的减肥原料之一。研究证实黑姜聚甲氧基黄酮对新陈代谢和血液循环有促进作用，从而达到减肥的效果；除此之外，它还具有维持中老年人由于年纪增长而逐渐衰退的行走能力。据统计，2021年共有82款含有该成分的功能性食品获批[4]。 5、岩藻黄质（Fucoxanthin） 岩藻黄质，又名岩藻黄素、褐藻黄素，属于类胡萝卜素，广泛存在于各种藻类、海洋浮游植物、水生贝壳类等动植物中。动物研究已经证明长期补充岩藻黄质可以达到减轻体重的效果。Maeda等人的一项研究表明岩藻黄质（体重的 0.4%）或含有岩藻黄质的提取物在4周后导致白色脂肪组织显著减少。这些机制可能与线粒体解偶联蛋白 1 (UCP1) 24的上调有关，这将导致静息能量消耗的增加[5]。  国内外法规现状
注册保健食品应用情况
数据来源：特殊食品信息查询平台（截止至2022年1月）
产品应用 （1）Nature Restore Cayenne
成分：辣椒提取物 服用说明：每天随餐服用 1 至 2 粒胶囊 该产品标准化为0.45%天然辣椒素，相当于70000斯科维尔热量单位的有效剂量。辣椒素是辣椒中的活性成分，它通过与消化道中的受体结合起作用，可以减少饥饿并支持整体健康。 （2）Ajinomoto Amino Vital
成分：还原麦芽糖、还原帕拉金糖糊精、辣椒提取物、谷氨酰胺、精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、甜味剂等 服用说明：每天1~3条，运动前直接口服或和水一起直接服用 该产品宣称可以支持理想的运动状态，其中辣椒素酯可以提升基础代谢、加速消耗，BCAA（支链氨基酸）可以强化肌群、快速提高能力，精氨酸用于强健体魄、激发肌肉力量，谷氨酰胺支持肠道健康、恢复身体机能。 （3）New Roots Herbal Green Tea Extract
成分：绿茶叶提取物 服用说明：成人每天服用 1 粒胶囊，或遵医嘱 该产品将绿茶多酚进行浓缩，每颗胶囊含茶多酚375 mg，宣称对心血管健康和减肥都有一定作用。 （4）Nutrend Fat Direct
成分：左旋肉碱、咖啡因等 服用说明：运动前15 min服用一支，每日最大剂量不超过60 mL，高血压、心脑血管问题的人群不宜使用 该产品含有高纯左旋肉碱和咖啡因，其中左旋肉碱能加速脂肪进入线粒体分解，而咖啡因则是提升训练专注度、打破训练倦怠期。 （5）SVELTY黑姜纤体丸
成分：糊精、麦芽糖、泰国黑姜提取物、荜茇提取物、淀粉、微晶纤维素、硬脂酸钙、二氧化硅等 服用说明：建议每日五粒，和水一起吞服，请勿服用过多，也勿空腹服用 该产品为日本的机能性食品，主要成分为黑生姜由来的多甲氧基类黄酮。主要针对BMI在24~30之间的成年人，用于减少腹部脂肪（包括内脏脂肪与皮下脂肪）。 （6）Garden of Life岩藻黄质软胶囊
成分：褐藻岩藻黄质浓缩物（裙带菜）、石榴籽油等 服用说明：成人每日服用3次，每次1粒，随餐服用，至少需饮用230 mL水 该产品为褐藻和石榴籽油全食物有机配方，可促进脂肪分解，提升身体代谢。 参考文献 1、张瑜,等. 辣椒素减肥降脂活性及其机制的研究进展. 中国现代中药: 1-11[2022-02-09]. 2、张建勇,等. 茶多酚保健及药理功能的应用. 中国茶叶, 2020, 42(12): 9-15. 3、Velickovic, K., et al. (2019). Caffeine exposure induces browning features in adipose tissue in vitro and in vivo. Scientific reports, 9(1), 9104. 4、食研汇FTA. 2021年度十大热门原料盘点，这一年来哪些原料正在飞速走红？ 5、Jeukendrup, A.E. and Randell, R. (2011), Fat burners: nutrition supplements that increase fat metabolism. Obesity Reviews, 12: 841-851. （写在最后：以上信息仅为科普，不应视为购买建议！！） |
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