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想吃豌豆黄不用出去买了，手把手教你在家做出来，看一遍就能学会。豌豆黄是北京特色名小吃，也是北京春季的一种应季佳品，相传在明代就有了，后来被清宫入膳，再传入民间久盛不衰，是名至实归的，故《燕都小食杂咏》诗：“人来食物属燕京，豌豆黄儿久著名。现在好多人都对它有误解，认为北京小吃难吃得很，其实你们是没有吃过真正的豌豆黄，真正的豌豆黄入口即化，甚是好吃。今天就给大家分享怎样在家做豌豆黄，味道香甜细腻，营养又好吃，自己在家做的干净卫生，吃着更放心。 准备食材： 豌豆、清水、冰糖、柿饼 具体做法： 1.这个碗里的是一斤脱了皮的豌豆，往里面加入水浸泡3-4个小时，豌豆泡好后再次冲洗干净。 2.然后把豌豆倒入电饭锅里面，往里面加入水，水位比豌豆高一关节就可以，再根据自己的口味往里面加入冰糖或者白糖，个人感觉冰糖味道比白糖要好一些，按煮饭键功能把豌豆煮熟、煮至软烂。 3.再准备几个柿饼，把柿饼切成小丁备用。 4.现在豌豆煮熟了，然后把豌豆倒入破壁机里面，再往里面加入水搅拌，绞得越细腻越好。 5.然后把搅拌好的豌豆泥倒入不粘锅里面，直接开小火熬制，把里面的水分熬干一些，熬的过程中要勤翻动，防止糊底，这个过程一定要有耐心，最后熬成这种浓稠的、不流动的状态就可以了。 6.再把豌豆泥装入一个干净的盘里面，先铺一半的豌豆泥，再用铲子抹平，然后在上面铺一层切好的柿饼丁，然后上面再铺一层豌豆泥抹平，最后再铺一层柿饼丁，冷却后放冰箱里面冷藏几个小时，冷却后就是咱们平常吃的豌豆黄了。 7.现在可以了，把做好的豌豆黄倒扣出来，咱们这个豌豆黄就做好了，切成小块装盘里就可以吃了，这样做好的豌豆黄，口感香甜细腻，营养又好吃，自己在家做的干净卫生，吃着更放心，喜欢的朋友不妨自己在家试试。 |
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