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豆腐 是由黄大豆制作的， 南方的豆腐多是加石膏而做成的， 石膏，是一味中药， 为治肺、胃二经气分实热证的要药， 这样呢，我们的豆腐的性味也是偏凉的， 同时也有比较好的清肺胃之热的作用。 清肺热， 还有一种肺热的咳嗽， 咳嗽频急，鼻流黄浊涕， 鼻塞甚或鼻血，口渴，咽痛， 也可以用豆腐的食疗方——糖豆腐 糖豆腐： 把石膏豆腐切片，在加入白糖， 扣上碗蒸20分钟。 喝蒸出来的水。 这样甜甜的，也适合小孩喝， 一般这样小孩嘴唇比较红， 单纯的肺热的，就用偏凉的白糖； 如果肺热，而外受风寒的则使用红糖。 清胃热 有种吃辣的食物，导致上火了， 这里主要指的是胃热， 从而出现牙龈肿痛，红肿热痛， 含服冷水则缓解的， 这多是由于胃热导致的牙痛， 这样就可以用这个食疗方， 桑白皮煮豆腐， 清胃热治牙痛； 桑白皮5-10g，豆腐适量，加水煮。 就是煮豆腐汤。 豆腐为清热养生食品， 适于偏热的体质食用， 如果经常容易受冷， 拉肚子的则不宜使用。
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