农历新年的正月里，几乎每一天都有着不少的讲究和说法，正是因为有了这些讲究和说法，才使我们的年过起来有滋有味，显得特别有意思。
正月十一按照民间传统就是老丈人摆放宴席招待女婿的日子，也是老丈人家招待客人的日子，很多人家管这天叫做“待qie日”。
正月十一“子婿日”的由来
正月里家家户户都会准备很多单位食物，尤其是正月初九和初十这两天，因为按照传统习俗，这两天一个是初九的“天公日”；另一个是初十的“地日”。
敬天地是中国人的传统习俗，因为在生产力不发达的时代，老百姓都要靠天吃饭，所以在初九和初十都要举办隆重的祭拜天地的活动，祭拜天地自然是要准备供品的。
供品在民间祭拜完以后都是要食用的，这除了不造成浪费以外，还有一个更深层次的意义就是沾沾福气。
用初九和初十祭拜天地的供品在大年十一这天招待女婿，也就是让女婿也来沾沾娘家人的福气，而且大年十一也已经过了立春，马上就要进入忙碌的工作中，招待女婿一下也有迎春接福的美好寓意。
大年十一这4种美食记得吃
只要是个年节就有其相对应的美食，这些食物不仅寓意吉祥，并且应和了不时不吃的饮食文化，大年十一就有这4种食物是无论贫富都要吃的美味。
一，吃盒子
盒子也就是用面做皮，里面包上各种菜入锅烙制而成的美食，盒子的馅基本都是以素馅为主，因为这样好成熟，也有素净的寓意。
大年十一吃盒子有着“和气生财”和“一团和气”的寓意，因为招待女婿的日子，自然想要他们两口子能够家庭和睦。
推荐一道：韭菜、菠菜、鸡蛋、虾皮盒子
主要食材：韭菜、鸡蛋、菠菜、虾皮、小苏打、盐、一品鲜酱油、蚝油、料酒、面粉
制作方法：
1.面粉放入盆中里面加入少许的食盐，然后一半用开水烫成烫面，另一半用温水和成面团，把两种面团糅合在一起，饧至面团表面光滑。
2.韭菜摘洗干净切成细末，菠菜焯水后过凉攥干水分，切成细末跟韭菜拌在一起，里面加入盐、小苏打少许、一品鲜酱油、蚝油和花椒油拌匀。（放小苏打可以使韭菜熟后吃起来不烧心，而且颜色翠绿）
3.鸡蛋打散加入盐和料酒拌匀，入锅炒成核桃块大小盛出，虾皮入锅煎至金黄酥脆盛出，把鸡蛋和虾皮跟拌好的韭菜、菠菜馅混合在一起拌匀。
4.饧好的面团下成剂子，擀成盒子皮后包入调好的馅，做成菜盒子的生胚。
5.电饼铛上下火180℃预热3分钟，刷上油后把菜盒子入锅，煎至两面金黄后鼓肚后取出即可享用。
二，吃鸡
鸡肉有大吉大利的寓意，而且初九祭拜“天公”的时候一定要用公鸡，等到十一这天正好可以用来招待女婿，也是取个大吉大利的谐音。
鸡肉的烹调方法很多，很多地方都有用小鸡来招待上门女婿的习俗，因此才有“女婿上门，小鸡没魂”的说法。
推荐菜谱：小鸡炖粉皮
主要食材：小鸡、红薯粉皮、葱姜蒜、干辣椒、八角一瓣、料酒、盐、白糖、一品鲜酱油、蚝油
制作方法：
1.小鸡清洗干净后斩剁成块，入清水中浸泡去血水，直至水变得清澈后捞出，锅中入油下入鸡块用小火煸炒出油脂，炒至鸡块表皮金黄时下入八角、干辣椒或葱姜蒜一起炒出香味。
2.锅中烹入料酒和一品鲜酱油，把鸡块炒上色，下入白糖少许炒至白糖融化后添入开水。
3.锅中汤汁大火烧开，撇去浮沫后转小火慢炖，炖至鸡块软烂以后，下入泡好的粉皮。
4.炖至锅中汤汁浓稠，粉皮软烂以后，开大火收汁，加入盐和蚝油调味出锅即可。
三，吃鱼
“无鸡无鱼不成席”，凡是招待的客人的日子里，鱼都是必不可少的一道大菜，因为鱼预示着“年年有余”和“吉庆有余”。
推荐菜谱：红烧大黄花鱼
主要食材：大黄花鱼、葱姜蒜、八角一瓣、啤酒一罐、盐、一品鲜酱油、干辣椒、香醋、白糖
制作方法：
1.大黄花鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，在鱼身上改上花刀。
2.锅中入油爆香葱姜蒜、八角和干辣椒段，烹入一品鲜酱油和香醋后加入一罐啤酒。
3.把处理好的大黄花鱼入锅，大火烧开后转小火慢炖，加入白糖少许提鲜。
4.锅中汤汁浓稠后加入盐调味，开大火收浓汤汁后沿锅边二次淋醋后即可出锅。
四，吃豆腐
豆腐有“都有福”的寓意，而且豆腐清清白白的，因此预示着新的一年能够清白做人。
推荐菜谱：三鲜日本豆腐
主要食材：日本豆腐、鱿鱼、虾仁、扇贝肉、葱姜蒜、干淀粉、盐、胡椒粉、料酒、白糖、一品鲜酱油、蚝油
制作方法：
1.鱿鱼清洗干净后斜刀片成片，虾仁去虾线清洗干净，煮熟的扇贝肉摘洗去黑色的内脏洗净备用，日本豆腐切成圆圈。
2.锅中烧水，水中滴入几滴料酒，水开后把鱿鱼、虾仁和扇贝肉入锅焯烫一下后捞出过凉。
3.日本豆腐均匀的拍上一层干淀粉，然后入五成热的油锅中炸至金黄浮起后捞出，待油温再次升高以后入锅复炸一遍，使其外部形成一层脆壳。
4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入焯烫后的鱿鱼、虾仁和扇贝肉翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油，加入少量白糖提鲜，添入少许清汤。
5.把过油后的日本豆腐入锅，用小火烧入味，加入盐、蚝油和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾芡后即可出锅。
过年就是过个高兴和快乐，因此“子婿日”不论待客与否，也要让家人吃的高兴和满意，尤其是要吃出迎春接福的好寓意，大家觉得呢？
