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一鱼居然做出十三味!寻鱼味这桌脆鲩盛宴不得了!

 一葉一如来 2022-02-11

吃鱼

是一件再普通不过的事

但怎么吃鱼、去哪吃鱼

就不是三言两语能说清楚的

有人说:

“寻鱼味”这个名字很懂好鱼之人

她既是一个问题也是一个答案

哪里能寻鱼味?

这里就能寻鱼味!

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这两年

旺金鸽餐饮管理有限公司旗下的

“寻鱼味”无骨鱼专门店

凭借着无骨鱼、鱼揸、鲫鱼粉等

几道“性格菜”一炮而红

让无数人“鱼”味无穷

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十一月十五日

“寻鱼味”将推出“脆皖盛宴”

继续俘获广州人“吃鱼”的心

脆皖盛宴

来自天然的味道

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脆肉鲩

原产于广东省中山市长江水库

是中山市地理标志之一

蚕豆喂养,并配以水库矿泉水的活水

密集养殖法养育而成

虽然外形与普通鲩鱼无异

但鱼肉更结实、清爽、脆口

蛋白质较普通鲩鱼高12%

味道也更为鲜美

故名“脆肉鲩”

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品尝过“寻鱼味”的人都知道

她家做的无骨鱼是

有性格,有骨气

做起“脆肉鲩”菜式来

同样也是与众不同

碧绿捞脆肉鲩鱼皮

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捞鱼皮是广州有名的小吃,而寻鱼味用脆肉鲩之皮制成的捞鱼皮更是爽脆,嚼起来还带有脆肉鲩特有的鲜甜。

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沙姜煎焗脆鲩翅裙

“翅裙”,虽是下脚料,但实则美味无比,寻鱼味用煎焗的手法配以香浓的沙姜,可是集甘香脆嫩于一身。

香葱脆鲩片

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脆肉鲩无骨、鲜甜,起成鱼片,配以小葱炒制,最能还原鱼肉鲜甜爽脆的本质。

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韭芽头炒脆肉鲩柳

同样也是用小炒的方法炮制,但厚实的鱼肉做成鱼柳,配上颇有香气的韭芽头,满口都是鲜甜。

生焗脆肉腩

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鱼腩,可是不少爱鱼之人喜欢的部位,脆肉鲩的鱼腩不仅更为爽脆,而且油脂更低,吃起来更加清爽,配上蒜头生焗,鱼肉的鲜甜得以最大程度的保留,非常美味。

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原炖天麻脆鲩鱼头汤

最近天气转凉,来一口暖乎乎的鱼头汤可谓是暖心暖身。更何况天麻炖脆鲩鱼头既能补脑益智,又能强身健体。

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除此以外,还有“粥水煮脆肉鲩片”“支竹白贝清焖脆鲩腩”“鱼肠焖茄子”“酸菜凉瓜炒脆肉鲩片”“姜茸脆肉鲩片”等一系列脆肉鲩好菜等你来品尝哦。

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当然

“寻鱼味”为了满足家庭聚餐

商务宴请等要求

还为诸位量身定制了不同价位的“脆鲩套餐”

一鱼多味

让你一次吃过瘾!

品鉴指引

寻鱼味(前进路店)

地址:广州市海珠区前进路99号

寻鱼味(滨江店)

地址:广州市海珠区滨江西路270号

寻鱼味(中山七路店)

地址:广州市荔湾区中山七路188号

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