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“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。  在我们的日常生活中， 相信很多人都去美食街吃过类似于干锅鸡的同款美味。 相对于这个类型的主食特色来说， 它们大多呈现出鲜辣爽口，焦香肉嫩的风味， 即便是遇到不辣的款式， 在咸鲜口感上面也会有着极大体现。 其实相对于笔者来说， 如果是自己在家做干锅鸡的话， 其实操作方法也没有想象中的那么难。  就拿今天分享的这款香辣风味的干锅鸡来说， 但凡你只要把材料表中的食材和配料准备好， 想要完成这款美食基本上没什么难度。 而且由于这款美食是百搭型的菜肴品种， 各种蔬菜肉食都可以成为该款菜肴的添加品， 所以你就等于学会了举一反三的菜式哦。 如果您对今天这款美食也非常感兴趣的话， 不妨自己在家动手尝试一下吧， 还望喜欢。  【美食名称】：香辣干锅鸡。 【准备原料】：大鸡腿六个，莲藕一节，土豆两个，洋葱一个，葱姜干辣椒适量，油泼辣子两勺，少许的胡椒粉，三勺料酒，两勺蚝油，两勺生抽，1g的盐和鸡精，五克白砂糖，一个鸡蛋的鸡蛋清，15g淀粉。  第一步：先把准备好的土豆和莲藕去皮切片；大鸡腿剁成小块；洋葱一半切丝，一半切碎。  第二步：准备一个小碗，依次加入蛋清，淀粉，鸡块，料酒，反复抓捏45秒后备用。  第三步：准备一锅150ml的食用油，加热至七成热后转小火，然后把土豆片，藕片，鸡块分三次加入锅中，油炸至表皮金黄微焦，捞出控油。相对于这步而言，尽量选择先土豆片，后藕片，再鸡块的油炸方式，这样可以避过多的残渣遗留。  下面这张图是炸好的鸡块，土豆和藕片的状态差不多也这样即可。  第四步：锅底留油，把准备好的洋葱碎，姜片，葱段，干辣椒倒入锅中爆香，随后依次加入鸡块，油泼辣子，蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，再次翻炒两分钟左右，关火备用。  第五步：最后准备一个小铁锅，在底层刷一层食用油之后，把准备好的洋葱丝倒入锅中，适当翻炒出香味之后，先铺上准备好的土豆条，再铺上藕片，最后把准备好的鸡块倒入锅中，无需翻拌，盖上盖用小火焖五分钟左右，就可以直接开吃了。  相对于今天这款家常美食来说， 您是不是感觉操作方法还算简单呢？ 如果您对今天这款美味也非常喜欢的话， 不妨自己在家动手尝试一下吧。  那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福 |
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