芝士紫苏鸡肉饼、猪肉泡菜米纸卷、烤菜

芝士紫苏鸡肉饼

食材&配料：

鸡胸肉、紫苏叶、混合芝士碎、芝麻油、蚝油、生抽、黑胡椒粉、盐、蛋黄酱、玉米淀粉

做法：

1. 鸡胸肉去除多余的筋膜、切成大块后剁成肉泥。
2. 鸡肉泥中加入紫苏叶、混合芝士碎、芝麻油、蚝油、生抽、黑胡椒粉、盐拌匀备用。
3. 平底锅刷油，调好的肉馅分成肉圆放入锅中压扁，煎至两面金黄即可。

猪肉泡菜米纸卷

食材&配料：

猪肉馅、红薯粉、木耳、泡菜、洋葱、韭菜、鸡蛋、玉米淀粉、蚝油、生抽、芝麻油、白胡椒粉、盐、米纸春卷皮

做法：

1. 把红薯粉和木耳用温水泡发，放入开水中烫一下断生。
2. 猪肉馅中加入切碎的木耳、红薯粉条、泡菜、洋葱、韭菜、鸡蛋、玉米淀粉、蚝油、生抽、芝麻油、白胡椒粉和盐调味，朝一个方向搅打成肉馅。
3. 米纸春卷皮放入温水中浸泡5-10秒直至变软，平铺后放入肉馅，左右对折后卷成春卷形状。
4. 春卷放入空气炸锅中，表面刷一层油，170度15-20分钟，期间记得看情况翻面。

烤菜

食材&配料：

菜心1000克、幸运星1枝、三色堇1朵、八角1个、桂皮少许、香叶少许、干辣椒少许、蒜头少许、葱头小许、豆瓣酱50克、糖10克、味精5克、鸡精5克、老抽6克、水80克

做法：

1. 菜心摘取最嫩的部分清洗干净，焯水7分熟捞起过凉，拧干水份。
2. 起油锅高油温下入菜心，至根部有褶皱即可捞出控油。
3. 锅中留底油，放入蒜子、香料煸炒出香味，下入酱汁收浓，捞出料头。
4. 下入炸好的菜心翻炒均匀收汁即可。