❶ 是上火、下火既能分别单独开也能同时开。
❷ 是定时设置通常0到60分钟可调，有的还有始终加热档。
❸ 是温度控制在100到250℃可调，有的还有40到100℃的低温档。
❹ 是有些烤箱有旋转叉架可以烤整鸡用，有的烤箱下面有旋转托盘。烤箱的外观应该密封良好，减少热量散失。开门大多是100到250℃可调，从上往下开，不能太紧以免太热的时候用力打开容易烫伤，也不能太松，以免掉下来砸坏玻璃门。烤箱内部应该有至少三个烤盘位置，能分别接近上火、接近下火和位于中间。 ——选容积——
100到250℃可调，从上往下开，附上下火、具有温度、时间控制功能，50L以上嵌入式烤箱 700瓦以上的电烤箱。两根远红外管加一根石英管，这个加热速度就比较快了，当然价格也会升高。电子控温
，大烤箱恒温效果更好，食物在其中受热也会更均匀。 嵌入式的烤箱在加热速度、恒温控制、最大功率的上都会比台式烤箱好些；——选功率——
常见的电烤箱功率一般在500~1500瓦之间。
人口较少，宜选用700瓦以下的电烤箱；如果人口较多，可选用
——选类型——
电烤箱所用的发热元件一般分为三类：
❶ 远红外管和石英加热管，这是比较low的档次，加热速度慢，但是便宜。
❷
❸ 最贵装x神器就是在上一款的附件里加一根紫外线加热管，可以直接消毒咯。
肯定比机械控温更准确，
❶ 烤箱门：选择双层或多层玻璃门的烤箱，隔热效果更好，使烤箱内部受热均匀，安全
❷ 上下火分别控制：不是一个很必要的功能，能单独控制上火或者下火就够了，尤其是容积不大的家用烤箱，在实际使用中很难达到精准的上下火单独控制。
❸ 热风：热风是指在烤鸡烤鸭，会做风干蔬果，热风这一功能对你会起到很大帮助。
❹ 蒸汽：烤欧式面包，那这会是个很有用的功能。但这个功能不是必须的
❺ 高温自动清洁：用高温（可能达到500℃）和热风将一切污垢化成灰，再通过排烟管排走。高温清洁能去掉烤箱中最难祛除的异味，非常省事。唯一的缺点就是带这个功能的烤箱会比较贵。
炉灯：这个是必备的，电烤箱的箱门来说，应选择透明度高的比较实用。
烧烤：
最高温度可以达到250°C以上：烤欧包，烤披萨，烤焦糖壳时有用
——选款式——
烤箱使用的时候要注意什么？
❶ 烤箱使用的时候一定要预热。
预热的方法：比如烤饼干，配方要求温度为190度，在把饼干放进烤箱之前，先将烤箱接通电源，调到190度，让烤箱空烧一会儿，当烤箱内部达到190度以后再放入饼干进行烤焙。
预热的时间：国内的烤箱一般都没有预热指示灯。因此需要注意观察加热管的情况，当加热管由红色转为黑色的时候，就表示预热好了。根据温度、烤箱大小不同，预热的时间也不一样，理论上说，功率越大，体积越小的烤箱预热越快。一般预热需要5-10分钟。预热的时间不要过长，如果烤箱空烧时间过长，不仅浪费能源，也会缩短烤箱寿命。 |
