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小炒笋干

 悟痴 2022-02-13

小炒笋干


清明前后，竹笋冒出来了，山里人会把当季吃不完的竹笋焯水晒干，留到其他的季节吃。

晒干的笋干比较硬。

需用清水浸泡几天，期间换水数次，再用高压锅煮一下。

之后就任君炖煮炸炒了。

用料

小笋干一把蒜苗或蒜头适量

小炒笋干的做法

干净的、自然晒干的小笋干一把

清水浸泡，太长了折断，水没过面

浸泡1-2天，期间不断换水。

用高压锅煮20-30分钟

捞出，清洗，挤干水份

切好

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    来自： 悟痴 > 《霉雪笋粉筋》

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