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虾皮菠菜鸡蛋汤

用料

• 菠菜 3棵
• 虾皮 10克
• 猪肉 30克
• 鸡蛋 一个
• 水淀粉 适量
• 葱 少许
• 姜 少许
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 胡椒粉 适量
• 香油 少许

做法

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  1.菠菜摘洗干净

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  2.锅中加水烧开，放入菠菜，焯烫一分钟，捞出过凉水，沥干水分备用

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  3.菠菜切沫，猪肉切沫，葱姜切沫

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  4.鸡蛋打入碗中搅散

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  5.锅中加油烧热，放入葱姜，虾皮，小火炒至虾皮稍变色

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  6.加入猪肉沫，翻炒至肉变色

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  7.加入高汤或清水，放入盐和胡椒粉，大火煮沸

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  8.水开后放入菠菜

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  9.淋入水淀粉

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  10.淋入鸡蛋液，关火后淋少许香油即可出锅

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  11.一道美味的虾皮菠菜鸡蛋汤就做好了！