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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“糯米甜饭”美食的做法。糯米甜饭是陕西关中地区一道风味美食，也是一种传统的地方小吃。在陕西关中地区，不管是在农村生活，还是在城里生活。一旦家里有红白事，在招待亲朋好友的酒席上都会有这道“糯米甜饭”的影子，深受大人小孩喜欢。从我生下来记事起，这道美食就是逢年过节的最受欢迎的美食。之所以受欢迎，我想可能有三个原因，第一个是它的口感比较绵软，吃在嘴里，可以毫不费力就可以下咽。第二个是味道香甜，能带给人们舌尖上的甜爽感觉，食欲得到很好的满足。第三个是食用之后好消化，不会发生积食等不良反应。明天就是虎年的元宵佳节，这道美食也就自然而然成为我家元宵家宴的必备美食。 元宵节来临，我家必吃这菜，满满都是料，寓意团团圆圆，甜甜蜜蜜。明天就是正月十五元宵节了，民间也有说过了十五才算过完年，在这一天会举办很多民俗活动，比如闹元宵，猜灯谜，赏花灯，逛庙会等等，在饮食上也会比较讲究，会吃一些传统的食物来庆祝元宵节的到来，那么汤圆和元宵是不能少的，这两种食物是差不多的，只不过在做法上不一样，都代表着团团圆圆，我家还会做甜饭象征甜蜜美满的这道甜食，今年元宵节，我婆婆照例自己做了好几碗甜饭，寓意家人团团圆圆，甜饭软糯香甜，甜而不腻。每年元宵节，我家必吃这菜，一次做5盘，香甜营养，寓意美满团圆。现在我把这一道“糯米甜饭”美食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！ 【糯米甜饭】 食材：糯米、葡萄干、红糖、红枣、葡萄干、核桃仁、花生。 做法： 1、准备一些圆糯米，糯米有两种：圆糯米和长粒糯米，两者混合做甜饭比较好，）糯米淘洗干净，在水里泡4 个小时左右。 2、泡好后的米倒入锅中，煮沸后需要一边煮一边搅，随着水份越来越少被糯米吸收，外面已经变软没有硬芯就证明你做好了，这样做出的甜饭更粘糯。 3、接着加入适量的红糖，搅拌均匀，继续煮一会，红糖充分融化。 4、准备一个几个小碗，给碗里面抹上一层猪油，以方便脱膜，把准备好的红枣、葡萄干、花生、核桃仁，在碗底部随心意摆出自己喜欢的造型。 5、放入煮好的糯米饭，把碗装满磨平，再压实就好了，那样蒸出来的糯米饭才比较结实。 6、将甜饭入锅中进行蒸制，上汽后30分钟，蒸好后取出，趁热将其倒扣在盘子里，也可以直接放点糖或者蜂蜜。 7、一次做的多了，可以冷藏放冰箱，想吃时热一热就行，随吃随取特别方便，清香软糯，甜而不腻。 |
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