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凉拌海带丝，很多人第一步就做错了，1个小技巧，脆嫩爽口无腥味。海带虽然廉价，但其营养价值一点也不低，各种维生素和膳食纤维非常丰富，以前可是补碘的主要食材，碘缺乏会导致“大脖子病”等疾病。海带的钾元素含量也特别高，钾在人体中是一种特别重要的微量元素，人体一旦缺钾，就会出现心律不齐，正常的运动功能都会受到影响，而一百克干海带含钾量约为4.36克，公认的含钾量很高的水果香蕉为0.3克左右，橘子为0.15克左右，所以说吃上一盘海带，补充的钾元素相当于吃30个橘子，15根香蕉那么多，价格却很廉价，真是值了。海带丝平时也是我的最爱，今天就给大家分享一道凉拌海带丝的做法，自己用心在家做比饭店里卖的都好吃，方法超级的简单，凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣，营养丰富，特别美味好吃，下面和我一起来看下制作方法吧。 准备食材： 干海带、葱白、香菜、蒜末、食用油、花椒、葱花、小米椒、红椒丝、盐、白糖、味精、生抽、醋、香油 具体做法： 1.这个是刚买回来的干海带，现在把它处理一下，这个干海带不用洗，把上面的泥沙稍微抖动掉，锅里烧水，直接把干海带放蒸锅上面蒸，蒸20分钟左右。 2.这会儿海带蒸好了，把海带拿出来清洗干净，然后在水里浸泡几个小时把它泡软，这样处理的海带吃起来又脆又嫩，这也是做凉拌海带丝的一个小诀窍。 3.海带泡好后，先把海带卷起来，再全部切成细丝，海带丝切好后直接倒入冷水锅里煮一下，这样能更好去除海带的海腥味，锅里水烧开后再煮5分钟左右关火，把海带丝捞出来后再次清洗干净沥干水分。 4.切两小段葱，取葱白部分，切成葱丝备用。 5.洗干净的香菜切成段，再切点蒜末备用。 6.接下来开始调味，碗里加入海带丝，加入葱丝、香菜末和蒜末。 7.锅里加入少量的油，油微热以后放入花椒小火炸出香味，炸出香味后把花椒捞出来，然后加入葱花爆香，再加入小米椒炒一下，最后加入少许的红椒丝翻炒两下关火。 8.直接泼在碗里的蒜末上面，然后加入盐调味，一小勺白糖、味精，加入生抽和醋，最后再加入少量的香油搅拌均匀。 9.咱们这道凉拌海带丝就做好了，这样做的海带非常的入味好吃，而且吃着没有一点腥味，做法简单，营养丰富，喜欢的朋友赶快在家试试吧。 |
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