 不止能炒菜，还能炖肉，煮汤，可以说是个“万能果”了。你还别说，番茄的别名真的还有“爱情果”和“长寿果”之称。因为番茄全身都是宝！养生保健，防癌治病有它可就够了。 1.皮肤更加白嫩 西红柿中含有大量的维生素C，维生素C作为一种抗氧化物质，能够有效减慢皮肤被氧化衰老的过程。  食用西红柿补充了人体皮肤细胞所需要的维生素，增强细胞的活性，促进受损细胞的修复过程，使得皮肤更加滑嫩。 2.润肠通便 西红柿中含有丰富的有机酸物质，当人体食用西红柿后，会刺激肠胃分泌出更多的胃酸，增强肠胃的消化能力，对于宿便的排出有辅助作用。  3.预防癌症 西红柿中含有一种抗氧化剂，番茄红素，这种抗氧化剂能够有效预防前列腺癌。西红柿还在预防胃癌，口腔癌，食道癌以及卵巢癌等方面也有明显的效果。 4.防止晒伤 番茄红素可以帮助减少晒伤的影响，最常见的富含番茄红素的食物就是西红柿，富含番茄红素的饮食可以减少紫外线的有害影响。  5.改善视力 番茄红素可以降低患黄斑变性的风险，黄斑变性是导致老年人失明的头号原因。它还可以预防或延缓白内障的形成。 6. 改善大脑健康 富含番茄红素的水果和蔬菜中发现的抗氧化剂有助于预防癫痫发作和与神经退行性疾病（如阿尔茨海默氏症）相关的记忆丧失。  西红柿营养丰富，不同的吃法还可以针对不同的效果。例如生吃，可以直接补充多种维生素，微量元素。 煮熟，产生大量番茄红素以及其他抗氧化剂，能够降血压，降低心脏病发作风险，抗衰老。但西红柿再好，也别这样吃！  服用这些药物不宜吃 服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。  未熟番茄不宜吃 青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。所以在选择番茄时一定要选熟透的！ 长时间高温加热 番茄中的番茄红素遇到光、热和氧气容易被分解，使番茄失去原有的营养价值，所有吃番茄的时候尽量避免长时间的高温加热，尽量减少番茄的营养流失。  |
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