|
随着对虾养殖业的不断发展，一些虾类的副产品（虾头、虾壳等）也在大量增加，如何处理这些副产品，成为急需解决的问题。然而，一些聪明的养殖户，就利用这些虾类的副产品，取得惊人的效益。 今天，笔者就跟大家分享，虾类的副产品，到底有什么作用？  一、虾类副产品，到底有什么可以利用的价值。  这些虾副产品（虾头、虾壳等）占虾体重的很大比例，大约为总重量的48.5%至56%，当然这也取决于虾类品种的不同。这些虾副产品，拥有着丰富的水产副产品来源，但如果处理不当或者没有得到回收利用，就会成为周围环境的负担。海鲜的废物物和副产品含有大量的有机物质、可溶性蛋白质和碳水化合物。此外，虾壳和虾头等副产品如果随便丢弃，还会增加浪费或者向邻近水域供应过多的养分，增加生物的需氧量，从而降低水中溶解氧的水平。
根据越南工贸部的数据，就越南一个国家，虾副产品就达到为32.5万吨/年。根据对虾加工业的发展势头，到2025年对虾副产品量可能达到45万吨以上，相当于每天有1000多吨副产品从生产线上被丢弃。 然而，这些副产品是蛋白质和海洋油的非常好的来源。例如，虾头的主要成分是蛋白质（54.5%）、矿物质（21.1%）、脂肪（11.9%）、甲壳素（9.3%），还有少量的类胡萝卜素色素。如果使用得当，这些成分可以给人们带来巨大的利润。 二、虾副产品当中，甲壳素和壳聚糖是最有利于价值的化合物 虾壳主要由甲壳素组成，而且甲壳素是自然界中发现的仅次于纤维素的最丰富的多糖之一，这种化合物通过脱水过程可以产生了壳聚糖。甲壳素和壳聚糖具有良好的水溶性、低过敏性和无毒特性，被广泛用于多种用途。 甲壳素可以加工为农业土壤的补充剂或直接应用于农作物，通过刺激天然细菌的生长来控制土壤中的蛔虫。在医学上，被用作缝合工具的涂层。因为它可以加速伤口愈合并抑制感染。比如：一些抗菌海绵、隐形眼镜和人造血管的制作过程中，必须使用甲壳素。因为它是不可或缺的成分。
虾副产品的量非常大，如果排放到环境中，将直接影响环境污染。 在废物过滤系统中，壳聚糖作为有效的过滤器和凝结剂，可以去除微生物、重金属、油、磷、染料、氨基酸和药物、杀虫剂。壳聚糖会导致细小残留物结合在一起，并从溶液中沉淀出来。 在啤酒加工的过程中，壳聚糖以其沉积特性加速了生产过程。在农业的生产中，这种物质被用作种子涂层，保护种子和抑制真菌，井多项研究的证实，以这种方式处理的种子，比传统方法具有更高的发芽率。 壳聚糖也广泛应用于其他行业。例如，壳聚糖用于生产可生物降解的包装薄膜，并用作化妆品和家用产品（包括洗发水和牙膏）的添加剂。也用作增稠和乳化的食品添加剂。 三、虾头粉 最近，菲律宾的一个研究小组进行了一项试验，将斑节对虾副产品（虾头）转化为，营养含量高的可用粉末。并且研究了该粉末的一些参数，其中就包括营养成分、颜色、感官评价和保质期确定。 研究小组的研究结果表明，用带或不带胸甲的斑节对虾头部制成的粉末。具有较高的营养成分和可接受的物理、化学、微生物和感官品质。其中，研究还表明，六个月是虾头粉（不含胸甲）可以达到的最长储存时间。
另外，团队还提出，可以开发在食品行业中可以使用虾头粉，比如：在肉汤或海鲜汤，使用虾头粉可以作为虾味调味料来源。此外，还需要进一步研究使用适当的防腐剂或者步骤，以优化应用和改善产品的保质期。 根据科学家的预计，就算将干虾副产品研磨，其价值也能达到每吨200至300美元，这些粉末可以直接用于动物饲料添加剂、钓鱼用的鱼饵、肥料等等。如果养殖户能够抓住这一商机，肯定能为自己到来巨大的利润。
|
|
|
