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赵中振：《本草纲目》健康智慧200讲 已在喜马拉雅开讲 更多有趣内容，点击 阅读原文 收听 芳草类·川芎 朋友们，大家好，我是赵中振。 今天我们来聊一种常用中药——川芎。 无川不成方 四川山川壮美，是天然的中药王国。四川的中药资源无论是种类还是产量，都在全国名列前茅，所以中医行业有“无川不成方”的说法。  川芎药材 | 陈虎彪摄 古今有名四川产的道地药材，除了川芎外，还有川贝、川楝子、川乌、川牛膝，蜀椒（花椒），巴豆等。从药名上就能感受到浓浓的地域色彩。 川芎的知名度很高，产量大，算是川字辈的大哥。 四川的药材有野生的、也有栽培的，川芎是一种常见的栽培药材。栽培中药要有适合的气候、水土，才能做到旱涝保收。 天府之国的形成就不得不提成就天府之国的——都江堰。  都江堰 | 董小萍摄  都江堰 | 董小萍摄 都江堰是举世闻名的水利工程，是全世界年代最久远的、以无坝引水为特点的水利工程，是成都平原繁荣昌盛的源泉所在。 中国历史上治水的功臣之中有两对父子最出名，一对是大禹和他的父亲鲧，另一对就是李冰父子。 都江堰建成以前，岷江江水常常带来洪灾，洪水一退又会留下千里乱石滩。李冰父子因势利导，在都江堰人工开凿咽喉水道“宝瓶口”，通过自动分流、自动排沙来控制水量，举世无双的都江堰就此诞生。  纪念李冰父子的二王庙 | 董小萍摄 如果有朋友问到我，到四川应该看什么？我第一个推荐的就是：都江堰！没有都江堰，就没有天府之国，也就不会有今天人工栽培的川芎。 川芎栽培  川芎国家地理标志产品基地 | 董小萍摄 川芎喜气候温和、雨量充沛的环境。四川都江堰的川芎栽培基地有上千年的栽培历史，也是中国国家地理标志产品。  川芎 | 陈虎彪摄 随着需求的扩大，川芎的产地现已从都江堰扩大到其周边的郫县、彭州、新都等地。虽然不同季节我都去过川芎的产地，但一次都没有见到过川芎开花。因为川芎一般是不开花的，主要靠营养器官繁殖。 见不到川芎的花并不代表这种植物原本不会开花，人工大田栽培很少见到，我曾经在中药所植物园见过一棵开花的，那是人工定向培养的。  川芎饮片 | 陈虎彪摄 李时珍在《本草纲目》的川芎条目下记载︰“蜀地少寒，人多栽莳；深秋、茎叶亦不萎也。清明以后、宿根生苗，分其枝、横埋之，则节节生根。”在明代古人已经了解可利用川芎的块根繁殖，不用种子繁殖，不但缩短了成熟期，而且产量高、质量也非常稳定。 川芎一般是在夏秋季采挖，药材外表皮棕褐色、呈不规则的结节状拳形团块。如果切成薄片，外轮廓就像蝴蝶一样的形状，也称“蝶片”。若将薄薄的一片川芎贴到窗户上，就好似一个蝴蝶样的窗花。  川芎基地 一般来说，川芎药材以个头大、质地坚实、油性大、香气浓、断面黄白色为佳。川芎味道苦中带辛，稍有麻舌感，微微回甘。正是川芎这股特殊的气味和药用价值，很多药膳、火锅中也常常会用到川芎。 药王传说 到了都江堰，我还建议游览一下青城山。在青城山脚下的太平广场，伫立着一尊药王孙思邈的塑像。  药王殿 | 董小萍摄  太平广场的孙思邈塑像 | 董小萍摄 孙思邈是一位学贯儒、释、道的大学者，又被称为孙真人，是唐代的医药学家，有“药王”之称。 学中医药的人往往都会先读孙思邈那篇气势磅礴的《大医精诚》：“凡大医治病，必当安神定志，无欲无求，先发大慈恻隐之心，誓愿普救含灵之苦。”  明代鎏金五彩孙思邈坐虎针龙雕像 | 存于香港浸会大学 孙思邈留下的《千金要方》中载方约5300首，《千金翼方》载方约2900首。其中含有川芎的方子，多达几百首，就连补虚的药膳羊肉汤、鹿肉汤里边也都用到了川芎。 川芎茶调散 | 赵中振主编《百方图解》 看来孙思邈是真正的川芎应用高人，难怪四川人会选孙思邈作川芎的“形象大使”。 川芎药性 最初川芎的名字是芎䓖两个字，“芎䓖”这个名字早在先秦著作《山海经》中就曾出现过。《本草纲目》解释，人的头部被比喻为苍穹，芎䓖的药力能上行到头部，因此而得名。 川芎 | 《本草纲目》 川芎药性辛温，为活血祛瘀止痛必不可少之药。李时珍认为川芎是血中之气药也。“故血虚者宜之，故气郁者宜之。” 在现代临床中，川芎多用于治疗心脑血管病和妇科病。比如，治疗血瘀气滞型的冠心病。另外在治疗心绞痛的速效救心丸中，川芎是主要组成之一。川芎的这些功效已经被现代的化学、药理和临床实践所证明。 川芎妙用 除了药用，食用也是川芎的一大应用。北方人春天喜欢吃香椿芽儿，到了都江堰当地人喜欢吃嫩的川芎叶。把川芎幼苗切细，焯水后凉拌，既爽口又开胃，这是当地的一种特色的长寿菜。 川芎白芷鱼头汤 | 林燕靖摄 另外在炖肉时加一点川芎，煲出来的汤香气扑鼻，风味独特。 还有一些钓鱼高手，喜欢在鱼饵里面加一些香味浓烈中药，川芎就是其中一种，特别是钓鲫鱼、鲤鱼的时候，上钩率很高。 小结 道地药材的产区也是逐渐形成的。自古以来，川芎有很多产地，李时珍在《本草纲目》中提到江西抚州出的抚芎，因地而名。但各地的产出以蜀川者为胜。 我们的国家如此之大，全国通行的药必须要使用国家的标准。地方用药也是必然存在的，这和混淆品、伪品是两个完全不同的概念。就像特色小吃一样，还是应当保留的。 今天就讲到这里，谢谢大家！ 编辑 | 郭永华 杨慧捷 END |
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