下饭必杀技！一口上瘾，几块钱就做出一大盘，不是肉却比肉还香

这几天上班，冰姨的一个东北同事一直念叨着已经开始想念家里的东北菜了，大家都想着东北菜都是肉，过年已经大鱼大肉了不腻吗？东北同事却不屑地说：“东北菜又不全是肉，地三鲜没有肉，比肉还好吃！”

怪不得每次去东北饭馆吃饭，同事都叨唠着地三鲜，不过，地三鲜里面没有肉，在饭馆吃就有点不划算了，要是经常想吃，不如自己在家试试做~

我们平时吃的地三鲜是有油炸的步骤的，不过自己在家做的话，小火慢煎也是可以的，不用太害怕哦~还可以根据自己的口味调整酱汁的口味和多少，重点是真的很便宜，在外面吃一份的钱自己都能做几斤了~

把土豆和茄子切成块状，煎得焦香焦香的，青椒轻轻翻炒出虎皮，再调入浓郁的酱汁，煮到有一点点粘稠。

出锅油油亮亮的，看上去就很好吃。一口下去，土豆绵软焦香，茄子滑嫩，青椒爽口，蒜末喷香，真的太下饭了！

美

味

/ 地三鲜

食材

INGREDIENTS

土豆 / 2个，茄子 / 1根，青尖椒 / 3根

生抽 / 10克，蚝油 / 8克，白砂糖 / 5克

淀粉 / 5g，盐、蒜蓉 适量

（建议根据食材大小和食用人数调整用量）

做法

METHOD

1、土豆去皮，切成橘瓣状，茄子切成滚刀块，青椒切段

根据个人口味决定茄子是否去皮，我用的是黑茄，皮比较薄软，肉质也更细嫩

2、土豆焯水，捞出，沥干水分

这一步是为了让土豆更快熟，缩短后续煎制的时间，喜欢直接煎也是可以的

3、将盐、生抽、糖、蚝油、淀粉和适量清水调成酱汁备用

4、土豆和茄子煎至微黄，取出备用

做这道菜记得要用不粘锅哦，不然很容易粘锅！茄子刚开始煎的时候会吸油的，软了之后油会被逼出来，这是正常的，不想油太多的话可以倒掉一点

5、锅中留少许热油，加入青椒翻炒

6、把煎好的茄子、土豆倒进锅里，加入调好的酱汁，翻炒均匀，焖煮至收汁

7、加入蒜末，翻炒均匀，即可出锅

蒜末在最后加入，可以最大程度地激发香味，不会很呛或觉得辣，可以试试哦

土豆外皮焦香，内里绵软，茄子滑嫩，青椒爽甜，就这么吃、拌饭都好吃！

健康陪伴才是最长情的告白

把爱意融入一碗碗养生汤

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