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2021.12月盒马鲜生在其超市内开出了火锅独立门店，品牌名叫【盒马鲜火锅】， 这个火锅品牌从2019年就开始布局，历时3年， 依托集团优势，光线上火锅就卖出了3.6亿元，而海底捞2020全年外卖火锅收才4.48亿。 盒马也想来分火锅的一杯羹，它的底气是什么呢？ 就一点：打出了差异化具备长期竞争力。 差异点：盒马正是基于大部分的火锅店都是采用冷冻食材，难以保证菜品口味以及食品安全性这一痛点，针对新消费人群，更加追求“质”而不是“量”，更加注重食材新鲜这一诉求。盒马鲜火锅依托集团强大的供应体系，以及集团自身“新鲜”这一定位。提出了主打食材新鲜的鲜火锅这一差异化定位。 该品牌对各位餐饮老板有一定启发吗？欢迎点赞评论！  |
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