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这家咖啡店用两平方米的夫妻店干倒星巴克，估值28亿美元,是星巴克的三倍。一年狂赚三个亿,五年就做到100亿，抖音、今日头条的母公司字节跳动抢着给它投资！ 这家白手起家的小咖啡店有什么特别吗？我研究了它这么牛的原因，还真值得很多行业的人学习模仿。 Manner创始人韩玉龙、陆剑霞是来自南通的一对普通夫妻，他俩原本是咖啡师，在南通开过咖啡店，但南通的环境，对于咖啡的需求没有那么强，于是夫妻俩来到了咖啡文化浓厚的上海。来上海以后，没有立即着手开店，而是在上海的一家咖啡店打工，一边打工，一边调研市场，经过一番研究和实践之后呢，有了下面的3步。 第一步，搞定流量来源——抱行业大佬的大腿。 咖啡界大哥星巴克主要卖给白领，Manner主要上班族，人群类似，所以选址偏向商场和CBD。 Manner的第一家店开在上海南阳路小巷子，小破门面，可是别小看，因为它被无数高档商场和写字楼环绕，300米的半径之内就有5家星巴克，几乎是上海内环正中心的位置。 甚至于星巴克在哪儿，他就在最近的地方找个最便宜的地方开店。据说每开一家店，旁边的星巴克人流就会掉30%，这都不用吸引客户，而是别人培养好的客户直接去截胡啊！ 但往往星巴克能选的地段都很贵，怎么办呢？压缩面积！ 星巴克的面积一般在70-80平方米，而Manner基本是10平左右，甚至还有2到3平，而且啊，Manner门店通常采用自提，不设座位，就算有座位也不算不上舒适，就是希望白领们早上或者中午去买一杯带到办公室去喝。 第二步，留住客户——做低价精品咖啡。 咖啡呢，基本上就是便宜的不好喝，好喝的不便宜，还有一些是又贵又难喝，而Manner做到了好喝又便宜！ 星巴克的杯子分为中杯360ml、大杯480ml、超大杯600ml，而Manner的中杯仅为240ml，大杯为360ml。在把杯子做小的同时，把价钱也压到了星巴克的一半，一杯星巴克的咖啡基本在30元左右，而Manner直接把价格控制在了15到25元之间，小杯15元，大杯20元，最便宜的咖啡10块钱，自带杯子还减5元。 所以，甚至有人拿着星巴克的杯子去Manner买咖啡，与此同时，增加了其实并不值钱的咖啡粉提升口味，让咖啡喝起来味道特别浓郁，你喝完Manner以后，觉得星巴克口味寡淡。于是乎，它被大家称作咖啡性价比之王啊，开张一个月每天就能卖出100多杯。 第三步，高效扩张——踩中资本审美。 其实Manner在创业的前三年，仅仅只开出了三家店，但这三家店稳扎稳打，模式越来越顺。 当2018年，瑞幸出现了，一下带起来了咖啡市场，于是这家2平米档口模式、主打10-25元低价精品咖啡的Manner被投资女王徐欣看中，从此开始，资本纷纷抢着来投钱，都希望把这家原本是街边小店Manner变成下一个星巴克和瑞幸。 而拿着拿到融资的Manner也头脑清醒，深知自己是在上海这个城市文化下才得以扎根，于是，趁热打铁，把80%的店全都开在上海，所以，直到今天，虽然它没有像很多店铺一样遍布全国，但是，这家咖啡新贵，把2平米的小店，做到了估值百亿！ 从街边夫妻小店，到能够跟大佬匹敌行业新贵，2平米的小店，就是这样被做到了100亿！从自己在其他店里打工摸索，再到借助大佬的力量获客，到做出自己的差异化，后来得到资本的青睐，每一步稳扎稳打，一举拿下行业顶流。 各位老板们，你看懂了吗？小店不是不能做大，而是方法是不是正确，选择大于努力，要学会用未来的商业模式做生意，也只有这样才不会被淘汰!    |
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