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【常用14种厨房酱料的区别以及用途】#涨知识# 美食达人必备！ 春节假期，在家里做出一桌好菜，招待亲朋好友也是难得的享受，也有成就感。 平时我们做的菜不好吃，也许是没有掌握利用好厨房酱料，小科普一下，把“厨房酱料的区别以及用途”分享给大家，彻底掌握、利用好酱料，也能做出一桌美味来，可以尽情享受。 1、【黄豆酱】又称大豆酱,豆酱是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成黄酱,有浓郁的酱香和酯香咸甜适口； 黄豆酱的用途∶蘸、焖、蒸、炒、拌。 2、【甜面酱】，也称甜酱,是以面粉为主要原料经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品. 其味甜中带咸,同时有酱香和酯香。 甜面酱的用途∶酱爆、酱烧菜、蘸食大葱、黄瓜、烤鸭。 3、【豆瓣酱】是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，和郫县豆瓣酱最大区别就是原料，郫县豆瓣酱内有一种特殊的二荆条辣椒，因此郫县豆瓣酱比豆瓣酱更辣。 豆瓣酱的用途∶红烧、炖煮、如豆瓣鲫鱼、红烧回锅肉等或者作为拌饭鸭酱 4、【辣椒酱】是用辣椒制作成的酱料,是餐桌上比较常见的调味品,各地均有差异,用水和辣椒制成,颜色鲜红加入蒜、姜、糖、盐;可以长期保存，味道更加鲜美。 辣椒酱的用途∶ 火锅、拌凉菜、熟炒、蘸料。 5、【郫县豆瓣】具有辣味重、鲜红油润辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品 郫县豆瓣的用途∶热炒、如水煮鱼、酸菜鱼、麻婆豆腐、鱼香肉丝。 6、【泰式甜辣酱】味浓，甜酸辣口味正适口； 酱料里的辣味也相对平和， 吃起来果香中透着蒜香，甜中带辣、酸、甜，可口的泰式甜辣酱酸甜轻度 泰式甜辣酱的用途∶烧烤、拌饭、蘸料。 ...............................        |
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