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俗话说：“正月宜食葱，二月韭养人”，这句俗语非常好理解，意思是正月里的小葱鲜香味美葱香浓郁；而二月里的地芽韭菜营养丰富，韭香味浓；这句俗语提醒人们不要错过这两种应季食材，否则再想吃到须再等一年；韭菜也叫扁菜，起阳草，长生韭等，是我们生活中常见的一种绿叶蔬菜，百合科多年生草本植物，一次种植可多年采收，故此韭菜也有懒人菜之称；韭菜性喜冷凉，抗寒耐热，适应性较强，全国各地都有栽植。 很多人都知道二月韭菜好吃，但不一定都知道二月也是适宜移栽韭菜的季节；俗话说：“二月春韭冒新芽，簇拥不长宜分家”；这句俗语的意思是，到了早春二月，雨水惊蛰前后，冰封的土壤已经解冻，韭菜的新芽即可冒出土壤；但采收多年的老根韭菜簇拥在一起，长势不旺，这个季节适宜将韭菜多年生宿根挖出修剪后再分根分植；有过韭菜种植经历的人会知道，韭菜采收三四年之后，会逐渐显示出长势，产量，品质不同程度下降的生理现象；这就说明韭菜的宿根已经老化，需要重新倒根分株移植，才能让韭菜重新焕发生机，再现旺盛长势，这也是老根韭菜提升生产力的技术关键。 韭菜有什么样的根部特征？ 那么，老根韭菜为何需要倒根分株移植才能再现旺盛生产力呢？个中原因主要与韭菜的生长习性和独特的生理特征息息相关；韭菜是一种具有跳根现象的作物，韭菜没有主侧根，只有弦状须根，每株韭菜就靠约40条的须根吸收和贮存营养物质；韭菜的须根着生于韭菜的变态短缩茎基部，这个变态成盘状的短缩茎俗称鳞茎盘；鳞茎盘下方是葫芦状根状茎，它是贮藏养分的重要器官；鳞茎盘上部长叶，下部生根，且鳞茎盘具有分蕖和跳根功能，因此鳞茎盘每年向地表移动1至3厘米，故此在采收期，需要不定时为鳞茎盘培土，否则鳞茎盘会长出地面，降低韭菜的品质和产量。 韭菜为何要倒根分株移植？ 而且在生育周期内，鳞茎盘基部不断有新根萌出，也有老根不断老化；当韭菜的新根萌出速度明显低于老根老化速度的时候，预示着鳞茎盘的功能已经老化；鳞茎盘功能老化，鳞茎盘吸收和贮存的营养不足以支撑长出更多的分蕖，韭菜地面茎叶长势也随之越长越差；这种情况，就需要将鳞茎盘分割成多个独立的小鳞茎盘，然后通过营养培育，让独立的鳞茎盘重新恢复生长力，韭菜也会随之重焕生机，长得粗壮油绿，产量和品质也将大幅提升。 韭菜倒根移栽时机选择 韭菜是一种抗性能力较强的作物，具备良好的适应能力，耐寒耐热能力出众，具有较旺盛的生命力；理论上，一年四季都可移栽韭菜，但温度较低的环境下，往往违背韭菜冬季休养生息的生殖规律，获取不到较高的移栽成功率；故此韭菜多在2月至9月期间倒根移栽，尤以早春移栽效果最佳；因为韭菜根系经历一冬的休养生息，韭菜根系会储足丰富的营养物质；韭菜倒根移栽后，韭菜蓄足养分的根系会靠自身营养支撑韭菜返青和茁壮成长，故此早春移栽韭菜能够获取较高的成功率。 而且，早春时节，也是万物复苏，草木萌动的季节；蛰伏一冬的韭菜根系，在温度回暖的刺激下，会焕发出旺盛的生长力；此阶段倒根移栽，符合韭菜春萌冬养的物种生殖规律；据老辈菜农经验分享，韭菜是一种较早获知春天气息的作物，在土壤解冻时，即可萌动复生；而民间有农谚说：“雨水到来土解冻，化一层来耙一层”；也就是说，到了雨水节令，温度回升足以让冰封的土壤解冻时，即可开始韭菜倒根移植工作；老菜农们也指出，当见到地面有韭菜芽萌出两厘米的时候，倒根移植韭菜效果最佳。 韭菜分根修根的五条老经验 据种植韭菜的老辈菜农积累的经验分享，在韭菜倒根移植过程中，有五条老经验可以参考；一是晒根；晒根是指将刚刚从土里挖出来的韭菜宿根放到太阳下晾晒两天，不要着急分根和立即复栽；一般在韭菜起根前三天，要为韭菜浇施一次水，三天后再实施韭菜起根工作；韭菜起根后，要将韭菜根系放置到室外晾晒两天；不用担心韭菜会被晒死，因为韭菜生命力顽强，即使晒上一个星期，韭菜依旧能够成活；韭菜分根前晒根主要有两个方面的好处；一是刚刚起根的韭菜根系，含水量过于丰富；如果立即切割分根，会造成韭菜根系营养液大量流失，反而不利于韭菜尽快返青和提升移栽成活率；二是晒根可以晒死一部分着附在根系周围的病虫害虫卵和菌核，可防止病虫害被带入新植地，避免韭菜移栽后滋生和高发病虫害。 二是五芽分根；五芽分根是指在鳞茎盘上，每相邻的五个芽体作为一个独立的簇拥组织，将这五个芽体连同鳞茎盘分割下来，成为倒根移栽的个体；因为韭菜是一种喜欢簇生的作物，喜欢聚居而生；如果鳞茎盘上分布几十个芽体，鳞茎盘储备的营养物质毕竟有限，不可能为每个芽体蓄足营养物质；所以鳞茎盘上芽体分布过多，韭菜长势会变差；在倒根分株时，将五个芽体连同鳞茎盘分割成数个独立的鳞茎组织，即可解决鳞茎盘上芽体过多营养物质跟不上的弊端和矛盾；分割后的鳞茎盘芽体也不能过少，如果鳞茎盘上分布的芽体过少，也就说明鳞茎盘个体变小，所带的须根数量也过少；须根是韭菜吸收营养和储备营养的重要器官，须根少不利于韭菜恢复长势；故此，分割后的鳞茎盘上带有五个芽体最为适宜。 三是修根；修根是指将分割后的鳞茎盘所带的须根剪短，剔除老化根系，剔除腐烂根系，剔除病根或破损根系；修根的目的是避免须根过长，在移栽后根系曲卷形成窝根，降低韭菜移栽成活率和移栽后长势；避免老化根系分流和消耗鳞茎盘营养，避免病虫害被带入新植地；在操作修根过程中，使用工具将所有的须根从根下3厘米处全部剪除，然后按需修剪老，弱，病，残根即可。 四是泡根蘸根；经过分割和修剪过的鳞茎盘，在定植前需要泡根；泡根的原因是前期已经采取过晒根步骤，韭菜须根失水，维管束萎缩变细；如果不经泡根直接定植，韭菜须根还需在土壤里吸收水分，让维管束泡发膨胀，才能恢复根系吸收营养的能力；而经过泡根的韭菜须根，可以缩短在土壤中吸收水分恢复维管束功能的时间，可让韭菜须根在定植后直接吸收营养恢复生长；在定植前，将韭菜根系放在清水里浸泡五个小时，即可达到泡根的目的和效果；为了避免定植时将病虫害带入新植地，还需使用50%的辛硫磷1000倍液蘸根，可有效防止韭蛆滋生和降低韭蛆发生率。 五是草木灰定植；韭菜在移栽前，需要选择合适的地块定植；据老辈菜农分享，土层深厚肥沃，有机成分高，微量元素均衡全面，磷钾元素突出，排灌便利的土壤更利于提升韭菜移栽成活率和后期长势；韭菜是一种不宜重茬的作物，重茬种植不利于获取较高的产量和品质，同时也会引发韭蛆高发；另外，韭菜也不适宜在前茬葱蒜类作物土壤中定植；在选定韭菜移栽地块之后，除了结合整地施足充分腐熟的农家肥之外，如果身边有草木灰，可将草木是撒施在定植沟或定植穴内；草木灰是植物燃烧后留下的灰迹，凡是植物所含的矿质元素草木灰都具备；而且，草木灰是一种磷钾元素含量非常丰富的物质，可在韭菜生育过程中，为韭菜提供能量支撑，为韭菜优质高产，延续产能作出贡献；另外，草木灰还具有消毒灭菌除卵的作用，草木灰能有效降低韭蛆滋生和发生率，可保障移栽韭菜健康生长。 概述 韭菜倒根分株移栽是韭菜恢复产能品质的一种重要手段和方式，经过实施老根分株移栽的韭菜，可很快恢复生产力，可让韭菜重新焕发生机；据老辈菜农经验分享，土壤解冻之后，到韭菜芽体长出两厘米，也就是雨水至惊蛰节令前后，是韭菜分根移栽的最佳时节；在实施韭菜倒根分株移栽时，可采用晒根，五芽分根，修根，泡根蘸根和撒施草木灰定植这五个老经验；再加上后期营养管理，韭菜会长得粗胖油绿，产量和品质也会得到大幅度提升。 |
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