【周末靓汤】新年吃腻了，试试开胃消食的鸭胗西洋菜汤吧！

指导专家

任小红：江门市五邑中医院治未病科主任，主任中医师，江门市名中医。

　　【周末靓汤】“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。

　　广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。

“时令靓汤”推荐

材

料

腊鸭胗 3个 

西洋菜 500克 

南杏仁 10克  

陈皮 4克 

蜜枣 1个 

生姜 2块  

猪腱肉 200克 

（可供3至5人食用）

　　功效： 腊鸭胗又叫陈肾，是广东特有的食材，性微温味咸，有健脾开胃、消食清滞的作用，广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症。

　　西洋菜，性凉味甘淡，能润燥生津、清热利尿、通便；南杏仁，润肺止咳通便；陈皮，健脾理气止咳；蜜枣，润肺补健；生姜，温中散寒；猪肉，补诸虚。故此汤有健脾开胃、消食清滞、清热润肺的功效，适于消化不良、大便不畅、干咳无痰、口燥咽干等人群服用。

　　专家提示：现值雨水节气，天气湿冷，又新春佳节时，肥甘厚味食入过多，故宜养脾胃，助消化，为家人煲此汤最佳。

　　肾阳虚 、中焦虚寒之腰痛、便溏、胃腹冷痛人群勿食。

做法

1. 腊鸭胗温水浸泡十分钟，清洗干净，切片；

2. 西洋菜、南杏仁、陈皮、生姜洗干净，备用；

3. 猪肉切块，洗净焯水；

4. 把全部备料放入锅中，加清水，大火煮沸后，改小火煲约1.5小时，试汤，咸淡和适，即食。

专家推荐

　　任小红，江门市五邑中医院治未病科主任，主任中医师，江门市名中医。善于运用中医脏腑辨证、气血辨证、天人相应、五运六气理论进行中医体质辨识、健康调养、美容养生；擅长中医中药、蜂疗、灸疗、放血、针灸、膏方等治疗疲劳综合征、过敏性鼻炎、月经不调、痛经、乳腺增生、盆腔炎、不孕不育、心悸失眠、头痛、湿疹、荨麻疹、水痘、带状疱疹、痤疮、黄褐斑、脱发、咳嗽、感冒、哮喘等。

　　出诊时间地点：周一、三、四、五全天，周六上午：8号楼1楼治未病科103室；周二晚上：特需门诊 1号楼601室。

文章来源：治未病科