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【5】食品总糖测定视频 食品中总糖、还原糖、转化糖的测定/video.foodmate.net/2013/6891.html 2、食品中总糖测定操作过程jpg,bbs.instrument.com.cn/shtml/20121031/4334500/ 黄酒GBt13662-2008 1、食品总糖检验（视频） 1）bbs.foodmate.net/thread-282983-1-1.html 2）bbs.foodmate.net/thread-427656-1-1.html；酸奶 3)源自酷6网v.ku6.com/show/znBKhds5wAo_jLV-.html 4）bbs.foodmate.net/thread-532542-1-1.html 【4】总糖测定 1）总糖测定时,酸水解后,调PH值时,为什么会出现浑浊? http://bbs.foodmate.net/thread-364623-1-1.html 5＃试纸如不是精密级的,误差较大,有可能已偏碱性,看上去还象酸性的样子.浑浊你可能已调样品酸度至微碱性了,这时原来剩余的Zn离子生成Zn(OH)2沉淀了,当然也会有Fe(OH)2沉淀,所以样液就浑浊了.可以称20g. 2）http://bbs.foodmate.net/thread-405979-1-1.html 大家有没有遇到过，用GB/T5009.8-2003测定总糖或蔗糖，经过酸水解后的样液在调PH值时出现沉淀的情况？大家觉得沉淀是什么？如何处理？ 我们边调边用试纸测，酸性状态就没有，一到7左右就有了。好像没法达到既是7 又无沉淀的状态哦。 如果用氢氧化钠调pH刚好至无色或微黄色（根据样品不同）时无沉淀，若调过后用盐酸回调就会有沉淀。 【3】总糖测定反滴定法 总糖的测定的反滴定/bbs.foodmate.net/forum.php?mod=viewthread&tid=327934&fromuid=1667 标准GB／T15038－2006中4.2.1.5结果计算， ·式（1）：是反滴定法做的， X＝[（F－c*V）／V3]*[V2/V1] 式中：F-10ml斐林液相当的葡萄糖的克数，g； c-葡萄糖标准液的浓度，g/ml； V－反滴定时，消耗葡萄糖标准液的体积，ml； V1－吸取酒的体积，ml； V2－试样液(S1)体积，即样品稀释后（测定还原糖）或水解后（测定可溶性总糖）并定容的酒样处理液的体积，ml； V3－消耗试样液(S1)的体积，即预先加到斐林液中的酒样处理液的体积，ml； 标准GB／T 15038-2006中4.2.1.5结果计算 式（1）：是反滴定法做的， X ＝ [（F － c×V）/ V3 ]×[ V2/V1] 式中：F －10ml斐林液相当的葡萄糖的克数，g； C －葡萄糖标准液的浓度，g/ml。因为是质量浓度，最好用其专用符号ρ表示。 V－反滴定时，消耗葡萄糖标准液的体积，ml； V1－吸取酒的体积，ml； V2－试样液（S1）体积，即样品稀释后（测定还原糖）或水解后（测定可溶性总糖），并定容的酒样处理液的体积，ml； V3－用去试样液（S1）体积，即预先加到斐林液的酒样处理液的体积，ml。 9＃反滴定法操作步骤是： 1）取斐林试剂A、B液各5ml，于150ml三角瓶中，混匀； 2）加样品提取、定容后的滤液10ml（V3）。V3的体积到底多少，须视滤液含糖量而定。 正常滴定时，此步骤是加10ml水。 3）用葡萄糖标准滴定至终点，用去葡萄糖标准液的体积为（V）ml。 标准GB／T 15038-2006中4.2.1.5结果计算 式（1）：是反滴定法做的， X ＝ 式中：F －10ml斐林液相当的葡萄糖的克数，g； C －葡萄糖标准液的浓度，g/ml。因为是质量浓度，最好用其专用符号ρ表示。 V－反滴定时，消耗葡萄糖标准液的体积，ml； V1－吸取原酒的体积，ml； V2－定容后试样体积，即原酒稀释后（测定还原糖）或水解后（测定可溶性总糖），并定容的酒样处理液的体积，ml； V3－吸取定容后试样体积，即要预先加到斐林液中，ml。 V1 V2 V3关系，实际上是原酒稀释后定容再吸取稀释液体积V3加到斐林试剂中 ** 标准GB／T 15038-2006中4.2.1.5结果计算 式（1）：是反滴定法做的， X ＝ [（F － c×V）/ V3 ]×[ V2/V1] 式中：F －10ml斐林液相当的葡萄糖的克数，g； C －葡萄糖标准液的浓度，g/ml。因为是质量浓度，最好用其专用符号ρ表示。 V－反滴定时，消耗葡萄糖标准液的体积，ml； V1－吸取酒的体积，ml； V2－试样液（S1）体积，即样品稀释后（测定还原糖）或水解后（测定可溶性总糖），并定容的酒样处理液的体积，ml； V3－用去试样液（S1）体积，即预先加到斐林液的酒样处理液的体积，ml。 ** 2）糕点总糖测定 GB19855-2005中总糖测定方法引用GB/T3865 GB/T 20977-2007《糕点通则》的附录A做。 GB/T3865《中式糕点质量检验方法》废止 1）GBt5009.7-2008_GBt15038-2006总糖测定疑问 留样再测，用的是红葡萄酒，以前是我做过的用的是5009.7的方法，但是这次换人做了用的是15038，问题出现了，15038不能观察到终点，而且在试验过程中影响因素太多了，5009.7的结果为2.8，15038的结果为6左右，不知道有没有人遇到过！！现在牵扯到了考核， |
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