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最近有很多粉丝朋友问我，为啥自己熬的小米粥不出米油呢？用的都是纯正的新小米，价格也不低十元一斤，即使熬制很长时间也不容易出米油。为啥饭店熬出来的小米粥，香味浓郁米油厚呢？问过原因才知道，原来他们熬小米粥的时候只加清水啦。难怪熬出来的小米粥不好喝。 到了春天，是养肝的季节。那么这个时候最适合喝的饮品就是小米粥啦！为啥别人家熬出来的小米粥香味浓郁又好喝？而自己在家熬的小米粥，即使用30元一斤的同样熬出来的不好喝。关键就是你没掌握到熬小米粥的正确做法。 小米的品质果然决定了小米粥的质量，但熬小米粥的方法更重要哦。我们在家熬小米粥的时候，只需往里面加入1味料，小米香味浓稠米油厚，好啦，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。 ——小米粥的正确熬制方式——准备食材:黄小米200克，大米100克，白醋，食用油。 操作步骤: 1.首先准备新鲜的黄小米200克放在清水中给它淘洗两遍，小米粥要想熬到好喝一定要加入大米才可以。小米与大米的比例是2:1。两者都要放在清水中清洗一遍。 2.清洗好的大米放在清水中泡发十分钟，让大米充分的吸足水分，这样下锅煮的时候软烂入味又好喝。十分钟后，把准备好的大米和小米全部放入冷水锅中，小米粥要想好熬得好喝。一定要记得冷水下锅。 3.很多朋友熬小米粥都是开水下锅，难怪熬出来的不好喝。小米遇热会迅速紧缩，出现硬芯状态，这就是为啥你在家熬小米粥不好喝的原因啊。首先一步要记得开水下锅。 4.往里面加入2000毫升的冷水，盖上盖子大火烧开。水烧开后往里面加入3毫升白醋。转中火慢熬35分钟。有人说放入白醋的小米粥，不会发酸吗？答案当然不会。 5.熬小米粥时加入3毫升白醋，能够使熬出来的小米粥更加透亮。然后往里面加入几滴食用油，这样熬出来的小米粥就不容易溢锅了。 6.盖上盖子大火烧开，水烧开后熬煮35分钟就可以出锅啦。用这个方法熬出来的小米，简单快速又营养。喜欢喝小米粥的朋友，可以用这个方法去试一试哦。 ——总结——我们在家熬小米粥时，一定要记得往里面加点白醋和食用油。白醋可以中和小米粥的碱性，让熬出来的小米粥更加透亮。食用油能够防止小米粥溢锅，大米可以让熬出来的小米粥更加浓稠。这是很多饭店里熬小米粥的做法哦。 |
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