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说到安徽，很多人首先想到的是，安徽的名茶多，甚至有人将其比喻成“名茶的摇篮”，因为在我国最新的“十大名茶”目录中，安徽一家独大，就占了3个名额，分别是六安瓜片、世界三大“高香”之一的祁门红茶、以及黄山毛峰。 除此之外，安徽还有很多历史名茶，像顶古大方、太平猴魁，屯溪绿茶等等，其整体实力可谓丝毫不弱于全国产茶量第一的大省——福建。  那么问题来了，既然安徽名茶那么多，为何在茶行业市场的知名度却并不高呢？ 其实，在历史上安徽茶十分有名，早在唐代时，安徽就已经是我国的重要产茶区了。宋朝时全国共有13个种茶的山场，单单是安徽一家，就占据了5个。后来到了明代，全国以喝绿茶为时代主流，安徽茶的销量狂飙。 为何现在的安徽茶跟不上时代的潮流了？通过分析，主要有2点因素： ① 安徽虽然不缺好茶，可是经济发展落后，与浙江和福建这种“自带地域优势”的城市相比，显然是被甩了十几条街，因为浙江和福建两个大省均靠近海域。  ② 随着工业化发展占据全国主导地位，安徽茶叶发展比重下降，加上徽州文化逐渐衰落和不善宣传，渐渐地，安徽的一些好茶就不为人所知了。 拿浙江的一款安吉白茶举例，安吉白茶最近几年之所以能走红，和当地的茶叶协会大力推广是密不可分的。 除了已经上榜的安徽茶之外，安徽还有很多名气不大的好茶，论品质，丝毫不输大牌，在当地也有口皆碑，奈何却走不出皖地被埋没，十分遗憾。 ▶霄坑毛峰  这款茶产自安徽的池州市，当地土壤富含硒，天然泉水灌溉茶树。茶叶选自高山嫩芽，条形弯曲，形状如龙须，外观呈现墨绿色。 但这款茶有一个特点，热水一泡即沉，香郁芬芳。冲泡之后的茶汤清澈明亮，品饮之后，有明显的回甘，入口生津，3泡后依旧有余香。冲泡之后的叶底色泽翠绿，条形匀整。 ▶黄山松萝茶  这款茶产自安徽黄山，传统的松萝茶又被誉为“茶中黄金”，言外之意，这款茶还可以用来做药引。 据说3斤松萝茶的茶青，经过炒制之后只能得到半斤高品质的松萝茶，它的成品茶条索紧结，卷曲成盘花形，鲜润显毫。冲泡之后的茶汤汤色清亮，叶嫩汁多，鲜嫩持久。品过之后口感醇厚，香气清长。  纵观全国，走不出当地的只有安徽茶吗？当然不是，其实，同样作为产茶大省的四川和湖北也有被埋没的好茶，因为不属于宣传，加上市场竞争激烈，他们最终只能拘泥于当地的一亩三分地发展。 ▶仙雾凤茗  这是一茶川茶，产于宜宾筠连县，属于四川十大名茶“天府龙芽”系列。当地茶园位于海拔800米以上的高山上，很多茶友都知道高山才能出好茶，仙雾凤茗正是有了这样的得天独厚的优势条件，所以它比一般的平地茶品质要好。 这里就有人想问了，这款红茶的“优势”具体在哪里？茶树因为长在高山上，树木高大茂盛，云雾缭绕，阳光受到遮挡，因此，茶树受到的漫射光多，而不是像平地茶那样被暴晒，这样更加利于茶树芳香物质的积累。  另外，这款茶虽然名气不大，但是凭借自身质优价廉的特点，受到很多茶友认可，成为了他们的口粮茶。 它的茶条挺直细紧，表面色泽乌黑，略显光泽。冲泡之后的茶汤清澈明亮，呈现橘黄色，很有视觉感，入口温和爽滑，不苦不涩，散发出一股花果香，萦绕在齿间，饮后有明显回甘。 ▶英山云雾  这款茶主要产自湖北的英山县，英山茶历史悠久，早在唐代时期，英山所产“团黄”、“圻门”茶就被列入贡茶，在1987年的湖北名茶评选中，当年一共有9项名茶，而英山就独占了5项。 直到2007年，英山才开始将“英山云雾”作为茶叶品牌标识。这款茶的干茶外形白毫丰富，外形卷曲，饱满结实，浓香耐泡。冲泡之后，入口清香爽口，味浓鲜醇，叶底带有丝丝余香。 |
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