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大家知道吗？我们每天依赖的蔬菜、作物，很多都来自远方，它们经由“丝绸之路”传入中国，经过一代代驯化培育发展壮大。它们到来不仅增加了我国的作物种类，同时对国家的农业生产、饮食结构意义重大，最最关键的是增加了吃货的口福！ 那就介绍下中国八大蔬菜的起源吧
番茄俗称西红柿、洋柿子，光听它的名字，就知它是个外来户。 番茄起源于南美洲的厄瓜多尔南部安第斯地区和秘鲁北部。它们的祖先是醋栗番茄Solanum pimpinellifolium，这种野生的番茄果实很小，和现在的番茄相比简直是小巫见大巫。
番茄的英文名tomato就是直接从南美原住民语言中借来的，意思是“胖嘟嘟”，圆溜溜红彤彤的番茄一直都是南美印第安人的食物。 最早把番茄带回欧洲的是西班牙人。开始欧洲人普遍认为番茄有毒，更多的把它当作观赏植物。直到18-19世纪之间又经历了一次更强的驯化，最终才成为了我们现代番茄。
土豆的原产地，在遥远的南美洲安第斯山区，由当地印第安人驯化。随着西班牙殖民者对安第斯山区的征服，马铃薯也被殖民者作为一种“战利品”带回了欧洲。 最初的马铃薯是以它妖娆的枝叶和艳丽的花朵受到人们青睐，但只限于园圃栽植，人们对其食用价值几乎一无所知。 马铃薯作为粮食作物在欧洲大陆得以广泛传播，很大一部分功劳要归于一位平凡的法国农学家巴曼奇，是他认识到马铃薯良好的食用价值：它可以制作面包，而且容易蒸煮。 当历史迈过19世纪的门槛时，马铃薯已经传遍了全欧洲。大概于17世纪初（明末）跟随欧美传教士进入了中国。
黄瓜原产于温暖湿润的喜马拉雅山南麓的印度北部地区，在印度已有3000年的栽培历史。 黄瓜在古代分两路传入我国，一路是在公元前122年汉武帝时代，由张骞经由丝绸之路带入中国的北方地区，并经多年驯化，形成了华北系黄瓜；另一路经由缅甸和印中边界传入华南，并在华南被驯化，形成我国华南系黄瓜。 其实，黄瓜由张骞出使西域带回中原时，原本称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。 只是，为什么改名为“黄瓜”，而不是根据颜色命名为“青瓜”或“绿瓜”呢？其实我们吃的都是还未真正熟的黄瓜，真正成熟的黄瓜是黄色的皮、硬硬的籽。所以，黄瓜还是趁嫩吃吧。
茄子的起源一直争论不休，南亚、东南亚和中国都曾被说成茄子的起源地。 目前国际上的主流说法是：茄子的野生祖先是原产非洲和中东的苦茄Solanum incanum，从非洲或中东传入东部亚洲后，最有可能在印度北部初步驯化，然后在公元前1世纪之前连同它的名字一起传入中国西南地区。
苦茄 茄子野生种果实小味苦，经长期栽培驯化，风味改善，果实变大。 中国栽培茄子历史悠久，类型和品种繁多。在长达数个世纪的驯化过程中，茄子由小到大、由圆到长、由苦涩到香甜。
菠菜最早由波斯人栽培，唐朝时，尼泊尔国王把菠菜当做礼物献给皇帝，从此菠菜在中国落户传开，由于产地是西域菠薐（léng）国（波斯），所以它被叫做菠薐菜，后又简化成今日的菠菜。
大蒜原产于亚洲西部高原地区和地中海沿岸地区。新的研究证据表明，最早培育和驯化大蒜和洋葱的地区可能是中亚的塔吉克斯坦、伊朗北部、阿富汗以及巴基斯坦等地区的高山地区，整个天山山脉可能是世界大蒜源产地的中心。 大蒜由张骞在汉代从西域引入，后遍及全国，因出自西域，又名“胡蒜”。 大约在9世纪初，大蒜先后从中国传入朝鲜和日本；在16世纪初期，大蒜被带到南美和非洲；18世纪后期，大蒜又被引种到北美。 现在全世界除南极洲外各大洲均种植大蒜。
辣椒以及辣椒属有大约30种物种，全部产于美洲，以南美洲玻利维亚一带最多。目前发现的最古老的辣椒遗存有两处，一处在墨西哥东北部的奥坎波洞，一处在墨西哥东南部的特瓦坎谷。 古代印第安人在不同地域驯化了辣椒，西班牙人把它们带回到欧洲，后来又流入日本、东南亚各国以及中国等地。 辣椒在我国种植面积最大、产量最高，由于长期人工栽培、杂交育种，品种繁多。如若没有辣椒，湖南人、四川人、重庆人又该怎么吃饭呢！
番薯历史悠久，来源有趣， 它是人类已知的最古老的蔬菜之一。科学家们认为，番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛。
哥伦布于1492年第一次前往美洲后，将番薯带回欧洲。并于16世纪晚期引入中国，在17世纪和18世纪传播到非洲和拉丁美洲。 现如今，番薯已在全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，我国大多数地区也都有它的身影。
饿了吧 感谢世界全球化 让我们吃到如此丰富的蔬菜 |
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