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苦瓜的味道非常苦，可是为什么还是特别愿意吃苦瓜呢，就是因为它的营养价值是非常高的。苦瓜一般是夏季比较常吃的一种蔬菜，能够起到清热解暑的作用。另外吃苦瓜还可以养血益气，因为苦瓜里面含有非常高的维生素C，对预防坏血病，保护心脏等也有非常好的作用。苦瓜味苦，但是在做的时候巧用一些小方法，也可以降低苦瓜的苦味，做出非常美味的美食。接下来说一下苦瓜的好吃做法。
做法一，蜂蜜拌苦瓜。
准备食材:
蜂蜜，苦瓜，白芝麻。
制作过程:
1.先把苦瓜清洗干净，把苦瓜里面的瓤全部去掉，然后切成薄片，锅里放入清水，大火烧开以后，把苦瓜放入焯水三分钟。
2.然后捞出来以后立马过一遍凉水，用漏勺捞出控干水分，放入盘子中。
3.在苦瓜的上面淋上适量的蜂蜜，撒上白芝麻，搅拌均匀即可食用。
4.如果夏天喜欢吃凉一点的，可以在做好以后盖上保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏一个小时，取出以后使用，非常爽口好吃。
做法二，辣炒苦瓜。
苦瓜搭配红辣椒做出来的菜品减少了苦瓜的苦味，有了辣椒的香辣，另外红色配绿色搭配起来也是一道颜值很高的吃法。
准备食材:
苦瓜，红辣椒，盐，醋，白糖，蒜，姜，植物油。
烹饪步骤:
1.苦瓜清洗干净，延中间对半切开，把里面的瓤全部去掉，切成薄片。
2.锅里放入清水，烧开以后，把苦瓜放入焯水三分钟，捞出以后控干水分备用。
3.然后把苦瓜里面放入一勺盐腌制十分钟，杀出里面的水分。
4.红辣椒切成小块，蒜切片，姜切丝。
5.锅里放入植物油烧热，六成熟以后，先放入蒜和姜丝炒香，然后放入红辣椒炒出辣椒的香味。
6.最后放入苦瓜煸炒，炒熟以后再放入白糖，白醋，盐，搅拌均匀即可出锅装盘。
做法三，糖醋苦瓜。
准备食材:
苦瓜，白糖，醋，盐，蒜，生抽。
烹饪步骤:
1.苦瓜清洗干净，去掉瓤，切成片灼水三分钟，捞出控干水分备用。
2.大蒜切末。
3.准备一个碗，把醋，盐，大蒜，生抽，白糖调配一个料汁备用。
4.锅里放入植物油，加热到七成热以后放入苦瓜煸炒。
5.断生以后加入搭配好的料汁，炒一分钟盛出即可食用。
去除苦味的窍门
1、盐水浸泡。把苦瓜切成薄片，放到清水里，然后加入盐，浸泡10分钟左右，可以去除苦味。
2、加蒜。炒苦瓜时加蒜炒香，以香味遮盖苦味，也不失为一个好办法哦！
3、焯水。就是烹饪之前，把苦瓜放到热水里面过一下，高温会把苦瓜烫软，并且去除苦瓜一大部分的苦味。
4、加糖。苦的对头是甜，加糖中和苦味，不失为一个妙招。
5、刮净瓜瓤。苦味主要来源于苦瓜壁内白色的瓜瓤，尽量去除干净，能最大程度减少苦味。
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