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吃菜还吃蒸菜好，蒸菜不但能保留食物的原味还能减少菜本身营养元素的流失，更加有利于身体健康。南方的朋友吃蒸菜的比较多，北方大多数都是炒菜，如果吃腻了炒菜偶尔换换口味也是非常不错的。 香菇蒸滑鸡 这道菜做法简单，新手小白也能做，家里老人小孩都爱吃。 1、将准备好的鸡肉用姜蒜末+1勺料酒+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许食盐胡椒粉+1勺生粉+1勺香油抓匀腌制10分钟。 2、盘子底下铺上香菇，码上腌好的鸡肉，水开上蒸锅蒸25分钟，撒葱花即可。
鲜牛肝菌蒸百叶 相信很多云南的老乡们都吃过鲜牛肝菌，它能够提高免疫力，是换季必吃品。 1、将新鲜的牛肝菌去根洗净切片。 2、将冰火腩肉切片,厚百叶切片。 3、厚百叶垫底、新鲜牛肝菌和火腩肉夹起。 4、淋上调味好的鸡汤,上锅蒸 25 分钟即可。
广式蒸排骨 这道菜非常经典，广东地区吃早茶的地方总会有这道菜出现。 1、将排骨斩2CM段，洗净备用，放入生抽、生粉、蒜、姜末、豆豉、油、盐适量把排骨拌匀，腌10分钟。 2、腌排骨用骨碟放锅中蒸约二十分钟，装饰青/红辣椒圈。 3、时间到即可出锅享用美食了。
花椒蒸鱼片 这道菜又麻又鲜，是下饭利器，光是闻闻味道就能让人食指大动了。 1、用少许盐、小米辣、姜丝、淀粉、花椒粒将鱼片腌制20分钟，然后平铺在盘子上，再滴一些花椒油，喜欢花椒味浓的可以多放。 2、将鱼片放入蒸锅中，大火蒸7分钟。 3、鱼片蒸好后准备一锅热油将热油泼在鱼片上即可。
蒸萝卜丸子 这道菜和素炸萝卜丸子的外酥里嫩做法不同，蒸的萝卜丸子加了腊肉，香气外溢，软糯营养。 1、白萝卜去皮洗净，用刨丝工具刨成细细的萝卜丝备用。 2、刨好的萝卜丝放入大碗中，加入两大勺盐，用手抓拌均匀。 3、抓拌至萝卜出水，挤出汁水后用清水多清洗两遍。直到把盐味完全洗净，挤干水放入碗中备用。 4、腊肉切成小碎丁，下锅炒出香味。 5、炒好的腊肉丁放入装萝卜丝的碗中，调入蚝油和胡椒粉，淋入生抽，加入玉米淀粉。 6、然后用筷子搅拌均匀后，取适量萝卜丝捏成萝卜丸子备用。 7、蒸锅上汽后，放上萝卜丸子摆好，点缀上枸杞，盖上盖子开大火蒸15分钟。 8、时间到开盖，放松葱花点缀，蒸好的萝卜丸子就可以开吃了。
蒸菜与炒菜比起来更加低油低脂肪，平时空闲时间多的话可以多做一些蒸菜来吃，有益于身体健康。 |
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